分卷(49)
作者:岛里天下      更新:2022-08-27 03:30      字数:5054
  不一会儿一枚中年男子便快步下了楼来。
  郑江停几步上前:管事的幸会幸会,我是郑家调料铺的老板,今儿到贵店是想请您品尝品尝我们铺子的豆瓣酱。
  管事儿的一听便晓得是来干什么的:郑家调料?
  嗨哟,素闻郑家调料铺生意旺火,怎的老板还亲自出来推销来了,倒是稀奇。
  郑江停听这话不对劲,却还是好言道:管事的说的哪里话,不过是家小铺子而已,做生意还得自己跑。
  那可就劳您白跑一趟了,咱们鼎兴隆酒楼才置办了调料,用不上再买。管事的挑了挑手:送客!
  郑江停被请了出去。
  管事的,听说好多食肆都去买了调料,人都上门来了,咱干啥不买点?
  咱酒楼就是不要那调料生意照样好,食肆做菜都放了那辣子还有什么好稀奇的,生意还能好?再者鼎兴隆也不止缙城一家,外县也是有酒楼的,能跟那些小食肆随波逐流。
  小二缩了缩肩膀:是。
  以后再有郑家调料铺子的来推销直接赶出去,还真以为没有他们家的调料不行了。呸!
  郑江停尚且未走远,想没听到也难。
  郑师傅,这鼎兴隆也太欺负人了,不买便不买,何故还说这些难听的话来,开门做生意没见过哪家像这样的。
  郑江停倒是没把话放到心里去,扫街生意就得脸皮厚才行。
  庆丰楼生意好,自然有很多酒楼看不惯,没什么好稀奇的,不买就算了,你生气正随了人家的意。
  郑江停带着人正要去下一家,忽的有人喊了上来,远远都能听见语气中夹着的献媚气。
  廖管事?
  郑掌柜!老远就看到了您,可是在卖豆瓣酱?廖建章笑眯眯道:正想差人到您的铺子去订货呢,没成想您在这边卖着。
  愿意买东西就是客人,郑江停脸上挂着笑:富月斋想要定购多少呢?
  五十斤。
  好,这便给您记下,明儿一早送过来。
  哎哟,那可就麻烦您了。
  廖建章腆着张老脸,见顺利定了下来松了口气,年前掌柜的便训斥了他一通没抢到豆瓣酱,开年以后正愁着这事儿怎么办才好,没想到运气还挺好,竟然遇见了郑江停亲自出来推销。
  别说廖建章,郑江停也是感慨,原本还在考虑要不要做富月斋的生意,没成想富月斋先找了过来。
  如此地推了三日,缙城里的食肆大抵都跑了个遍,没少碰壁,但也没少谈成生意,毕竟像鼎兴隆酒楼一样想当清流的食肆并不多,大多数见着有市场还是都想往里钻,只要稍稍经过些推销,食肆都定购了下来。
  眼下整个缙城半数有余的食肆都在铺子里进货,日利就已经达到了二十多两,这次可谓是赚了个狠。
  三月开春以后,郑江停又将辣椒种子送去了阳亩村,让村子里签了契的伙计全部种植辣椒,扩大了三倍的种植范围,以此确保豆瓣酱不会断货,几个月的时间缙城已经全面打开了吃辣的习惯,不光是豆瓣酱,面食铺子还开始大量定购油辣椒,辣椒面儿,以及干货辣椒,需求量可谓是推到了新高潮。
  辣椒的贩卖开始以后,城里也不断有食肆开始模仿庆丰楼卖麻辣兔头,烤肉串儿,做夜宵,麻辣烧烤已经不再是庆丰楼的专属,虽然不同食肆做出来的味道不一样,但是食客总想去尝尝鲜,庆丰楼的生意受到了不小的冲击。
  不过即使这样郑江停也并不担心,庆丰楼每月的收益有三十多两,现在生意不如以前好了,一个月能挣二十五两的样子,眼见着跌了不少,但不牺牲这边的生意,调料铺的生意就做不起来,调料铺的收益一日便可敌庆丰楼一月的收益,全然是舍小取大了。
  既然别的食肆学习他们酒楼的东西来卖,反正什么也不是独此一家了,那他索性把能卖出去的东西都卖出去。
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  第61章
  郑江停这边正想着如何拓展业务,郑欢急喘喘的跑到了铺子来,在他耳边低语了几句。
  哦?那倒是奇了。
  老爷是见还是不见?
  来者是客,如何有不见的道理。走吧,回去。
  郑江停回到宅子,径直往茶厅去,这当儿两名中年男子正在对饮:韩老爷,仇老爷,久等了!
  听到声音,两人相继放下茶杯:诶,小郑老爷贵人事忙,实在客气了,倒是咱们两个老东西不请自来叨扰了。
  郑江停扫了眼茶厅的礼品,扯了个笑容:韩仇老爷这可就折煞后生了,不知今儿二位亲自登门可是有什么事情要差遣。
  小郑老爷太客气了,如何能说差遣,是在下有事相商才对。今儿带了些小礼品,不成敬意。
  郑江停屁股坐到主位上,未曾说收下也没说不说,只道:后生不会说话,两位老爷百忙之中抽出时间过来,有什么事情不妨直说。
  韩穹和仇霖对视了眼,转而笑道:小郑老爷果然快人快语,难怪都说小郑老爷直爽,那咱有话便直说了。
  如今整个缙城谁人不知郑氏调料铺的名号,我们两人留意了许久,这辣椒着实来的稀奇,竟不知是产自何处,竟能得小郑老爷如此妙用,实在是敬佩的很。仇霖道:我和老韩仔细商量通,心想着小郑如此人才,不结交实在可惜。我们愿出让你满意的价格购买秘方,届时还望告知辣椒的产地。
  郑江停轻笑了声,早晓得这两人是冲着辣椒来的:这产地时下就能告诉两位老爷,就在城外的阳亩村。
  韩穹和仇霖动了动眉毛,他们自然是打听到了辣椒种植在阳亩村,可惜那些个愚贱的村民能拿高价竟然也不肯卖辣椒给他们,若是不打通郑江停这关什么都没用。
  小郑这可就是要和我们打哑谜了。
  韩老爷,胡老爷,如今年都过完了,时下带这么多礼来可不合适,后生是万万不敢收。
  韩穹震声道:价钱好商量!
  这不是价钱的事,秘方是看家的东西,我总不能卖了秘方忘了本啊。郑江停道:若是谈秘方恕在下实在办不到,若是两位老爷有兴趣做辣椒的生意,我可以给二位成本价供货,彼时只需在铺子冠上郑氏调料的名字便可。
  仇霖站了起来:既然小郑老爷无意,咱们也不强求,今日多有打扰。
  言罢,同韩穹使了个眼色,两人相继往外去。
  郑欢,送两位老爷出去。
  韩穹仇霖出了郑家宅子,两人负手而立,回望了眼回去的郑欢,冷声道:不识好歹,竟然还妄想让我的铺子冠上郑家的名字,当真是异想天开。
  既然给他脸面不要脸,那便别怪你我不客气。
  过了两日,郑江停同楚纤跑了趟阳亩村,则是视察豆瓣坊的工作,二是要分配新活儿下去了。
  晒干小米辣,郑氏豆瓣酱,花椒,辣椒面儿,豆豉,老姜,大蒜;三奈八角小茴香,紫草陈皮胡椒粉,大批调味香料摆了整整桌子。
  豆瓣坊里升起了口大锅,伙计围成团,都在等郑江停大展身手。
  楚纤见大伙儿都等急了,拾了块围裙,自身后给郑江停系上:可以开始了吗?郑师傅?
  郑江停操起锅铲,摸着还怪手生的,也是好长段时间没有上灶了:这就开始,你们可看好了每个步骤。
  伙计们赶紧围拢,仔细盯着锅里。
  郑江停先将香料倒进烧辣的锅里翻炒,香料未经处理以前如果不凑近闻是不怎么闻得到味道的,唯独花椒的味道很是霸道,就是不凑近也能闻到萦绕的麻辣味儿。
  但香料入锅受热碾碎,香味儿就把激发了出来,是种有别于花椒的香味。
  香料炒好,干辣椒过水剁碎备用,然后再锅里加入油大火烧开,因不好买到牛油,只能退而求其次采用猪油,白花花的猪油放进锅里看得伙计们胆战心惊,毕竟都是贫苦村野百姓,瞧着油水那么大半锅的用,谁不狠狠肉疼下。
  油温适合以后放入葱和香菜芹菜,把油炸香,搅黄的葱菜要再捞起来。
  已经能闻到香味了!
  郑江停笑笑没说话,把残渣捞起,随后将调味料倒进油锅,霎时间油锅炸开,香味随着郑江停的搅拌迸发而出,直窜鼻子:炒料的时候要控制火温,否则豆瓣酱豆豉糊了会粘锅,从而影响口感。
  太香了!伙计们忍不住咽口水,原本以为做豆瓣酱就已经大开眼界了,没想到今儿的炒料更香,锅的哪是香料和油,简直就是白花花的银子:这真的是古董煮的调料吗?
  这是庆丰楼古董煮的锅底,等凉了凝结成块儿,每次要煮古董煮时放块到锅里烧开,腰片儿鸭肠往里涮,香脆麻辣爽口,那味道可当真是赛神仙。
  待料炒红,色泽发亮,香味浓郁时便可盛起,装入特制的长方形容器中,放置几个时辰凝结成块后,再用刀切成等块儿,届时便能块块的卖了。
  火锅底料的香味馋人,纵使做料时是在豆瓣坊里头,香味儿仍然关不住,从屋里穿过院子飘到了外头,引的在外锄地的村民频频探头吸鼻子,更有甚者都围到了豆瓣坊外头。
  诶诶,于婶儿,今儿豆瓣坊是在做啥啊,味道咋这么香?
  豆瓣坊里除了做豆瓣酱还能做什么。
  姓于的大婶儿嚷道:大伙儿不去下地忙活都围在这儿干啥,就是想瞧做豆瓣酱也瞧不见。
  哎哟,瞧您把豆瓣坊护的跟崽儿样,闹得跟自家的坊子似的。
  于姓妇人虽未答话,心里却是默认了这般说法,她们跟郑家签了长工契,虽然说是人家的奴才,但是东家待他们好啊,过年送年货,素日里做工也松快,自家也还能顾上,这般好的条件下谁不爱惜豆瓣坊,她就是把这里的事儿当自家的事儿来干了,生怕别人偷了自家的秘方去。
  为了加速火锅底料凝结看成效,郑江停在容器下放了些冰块儿,开春的天气不算热,油也容易凝结,到下午的时候油水慢慢凝结变成固体,原本下锅时白花花的猪油已经变成了橙红色。
  郑江停取出切下了块,底料整块儿是红的,但是分成了三层,最底下层是香料豆瓣酱豆豉等料,中间层是猪油,最上头层是为了美观而放的些整个儿的干辣椒。
  凝固了的底料闻起来不如炒的时候香,但是重新烧开便又香了。
  古董煮底料到这里就好了,用这么块儿料,不仅化汤做古董煮好吃,就是煮鱼煮面煮菜都好吃。
  郑江停说的大家嘴馋:那咱们能不能买点回去尝尝?
  楚纤笑道:今儿做的底料本来就是试手让大家学习的,待会儿每个伙计都能拿块儿回去尝鲜。
  伙计们面面相觑,逐看向了郑江停:东家,真的假的!
  郑江停扶过楚纤的腰:东家夫郎都发话了,自然是真的。
  大伙儿们欢呼出声:主夫真是人美心善!
  乡下人家说话直白,不像城里人那般夸个人还弯弯绕绕的,楚纤第回遇到这种情况,时间还不好意思的红了脸,他扯了扯郑江停的衣角。
  郑江停觉着这样的楚纤很是可爱,本想着再看看自家夫郎被夸时的样子,结果受了记轻瞪,他好笑道:好了,好了,大家去蔡凛那儿领底料吧。
  东家可真是把主夫护的紧,连咱想夸主夫几句都要打发咱走。
  还想不想拿底料了,要是不拿那我便叫蔡凛
  拿,拿,拿!
  伙计们这才窝蜂的散了去。
  楚纤见状松了口气,放开郑江停的衣角,背过身道:以后我可不过来帮你看生意了。
  郑江停转着上前去抓住楚纤的手:大伙儿不是喜欢你才这么说的嘛。
  楚纤抿了抿唇,虚推了郑江停把:别凑我那么近,方才守着你做底料,时下我身都是麻辣味儿,可惜了我昨儿才从陈家布庄买的新衣裳。
  衣裳再买就是了,反正咱们家现在也不缺那几个钱。郑江停凑到楚纤细长的脖颈前嗅了嗅:只是,你身上也不是麻辣味儿。
  楚纤闻言眉头紧,抬起衣袖闻了闻,有点紧张道:不是麻辣味儿是什么味儿?
  郑江停倾身向前迅速在楚纤薄唇上啄了口:跟草莓味道样。
  楚纤薄唇动,抬手蒙住了嘴,挑起眼尾看向郑江停,眼眸间的笑意渗漏,不过须臾间,笑意却变成了惊吓,转而在他的胳膊上狠狠掐了把。
  哎!郑江停哆嗦着痛呼了声,正想着人是怎么了,偏头便瞧见去取底料的伙计又转了回来,正动不动的盯着两人。
  郑江停眸子凝,艾玛,这也太尴尬了:那什么,我正在帮主夫咳,东西都分好了?
  几个大老爷们和妇人看着素日里板着张脸的大东家难得手足无措,捂着嘴尽量让自己不笑出声来。
  蔡凛,那后头的事情就交给你了。城里还有事情忙,我们就先走了。
  东家主夫慢走!
  伙计们笑的脸春风荡漾,送着两人上了马车。
  东家和主夫的感情可真好,若是以后我也能找个东家样的夫君就好了。
  得了吧,别以为是小哥儿就有希望了,也不瞧瞧人主夫生的是什么模样。
  马车越跑越远,楚纤偏头看靠在马车上的男子脸菜色,凑上去嘲笑道:这下某些人正直严谨的形象可没了。
  郑江停掀起眼皮看向自家小哥儿笑的脸花枝乱颤,索性任由着他笑了会儿。