我做的菜巨无敌好吃[系统]_第127章
作者:浮丘一      更新:2022-08-27 14:26      字数:2446
  他就这么目瞪口呆地看下去,甚至还在这一页的最后看到了一行评语,大意是如果不是南山酒楼起步晚、店里上新太慢,那么半年时间压倒黄鹤仙,也绝不是不可能的事情。
  寥寥十几个字,表达了浓浓的惋惜、对懒惰掌柜的不满、还有对未来的期许。
  懒惰的掌柜本人,“……”
  总之,这本册子虽然有过于浓重的个人点评风格,但是因为它在文学上的可读性和创造性,反而使得南山酒楼再一次飘进入了人们的视野中,也自然而然地,成为了宋阮推出佛跳墙的一次助力。
  早在前几天,宋阮就问到了这位文人的住址,并且带着礼物登门拜访,想打听一下关于这本册子续集的事情。
  那文人家里不似一般富商的豪宅一样,雕梁画栋、牡丹满园。
  他姓柳,宅子很是符合这柳公子的气质,宋阮随着仆人一路穿过垂柳拱门,走过穿花走廊,掀起一道珠帘,便可以瞧见不远处的池塘水面上矗立着一顶八角小亭,白纱帘随风翻飞,正巧露出了柳公子正在弹着琴的背影。
  宋阮这次来的目的很简单,一是想打听续集会不会出,如果要出,那么他想争取一次让佛跳墙上版面的机会。
  他和柳公子寒暄了几句,兜兜转转地问出了他最想要问的问题。
  柳公子倒是不像许多文人那样傲才视物,他待人很是平和,也不忌讳和宋阮说这些话题,“续集自然要出,这京城里的美食我还没尝个够呢。若是哪一天,我把整个京都都吃了一遍,再无新鲜花样,到时候便去别处再试试好了,一边吃一边写诗,不是很有韵味?”
  “……”
  一边吃得满手满嘴都是油一边拿着毛笔作诗有什么韵味啊……
  宋阮不是很懂他们文人之间的乐趣,只好随口附和道,“雅趣、雅趣。”
  他担心柳公子兴致大发,再沿着这个话题往下延伸,那他就真的是两眼一抹黑了,所以宋阮及时地转移了话题,把南山酒楼要推新菜、想邀请他去试试口味的事给推上了正题。
  柳公子知道他们要推新菜还是很高兴的,毕竟他之前还在册子上抱怨了几句,没想到这才小半个月,南山酒楼就真的要出新了。
  他高兴之余,还不忘问一句,“宋掌柜,不知道我能不能问一问这次推出来的新菜是什么呢?”
  宋阮:“是佛跳墙。”
  “……”
  柳公子脸上灿烂的笑容渐渐凝滞,他微微叹了口气,捏了捏眉心,“掌柜的,这道名菜可不好做啊,别说做的好吃了,就光说把这道菜做出来的酒楼,京城里不会超过三家。”
  他顿了顿,面色又严峻了起来,“你不会是想叫我在续集里为佛跳墙说几句吧?”
  “这当然不可能。”
  宋阮解释道,“我们绝不会做逼迫公子之事,只是想要邀请公子过去尝一尝新菜,如实评断罢了。”
  说白了,就是请柳公子过去白吃白喝一顿,若是美味的话,自然可以在续集上留有一席之地。但若是口味不合柳公子的心意,那么所有的缺点,也会被柳公子毫不客气地指出来。
  柳公子左思右想,都觉得对自己的名誉没有什么危害,再加上又能第一时间吃到美食,他便一口答应了下来。
  今天,是佛跳墙菜牌挂出去的日子,也是柳公子过来尝新的日子。
  不知不觉就已经日上三竿,宋阮正在看小火煨着炉上的褐色坛子,忽然听见杨苑扣了扣门,懒懒散散地道,“你的客人来了。”
  宋阮拿着一根细长条的木棍捣了捣火势渐息的炉灶,又擦了擦沾了烟灰的手,冷静地回了一句,“知道了。”
  说着,揭开坛子看了看,觉着差不多了,便拿了块干净的布,裹住坛子的两侧,然后稳稳当当地捧了起来,放到了旁边的砧板上,把早就做好的雕花装饰给放了进去,这才叫杨苑帮他端了出去。
  柳公子没有寻常文人的傲气,也没有他们的迂腐味。他也不挑位置,进了大堂就随便找了一个干净的位置坐下,在那儿津津有味地研究筷子上的纹理。
  杨苑身量高挑,又长得丰神俊美,一头齐腰的黑发散在身后,只懒懒散散地挽了一个髻,穿着一身暗紫色的衣袍,袖口还绣着几圈暗纹,看上去便觉得富贵至极。
  这样的一个贵公子手上却稳稳地端着一个大方红盘子,里面还放了一个古朴的绍兴酒坛,一下子就吸引了众人的目光。
  饶是做好准备的柳公子也是大吃一惊,“这么多?”
  他自己的家境颇殷实,所以也吃过一次黄鹤仙的佛跳墙,可是他隐约记得那坛子应该没这么大、也没有这么醇香的酒香,隔着厚厚的陶瓷壁都能闻得见。
  宋阮一直紧紧地看着杨苑把坛子放下,心里虽然惦记着他手里被勒出的红痕,却还是笑了笑,谦虚道,“不算多,坛子看着大罢了。”
  说着,他向前一步,探身打开了那个酒坛。
  刹那间,混着酒香、鱼香的馥郁气息像是在夜间点亮的一支蜡烛,瞬间侵染了周边的黑暗;又像是经验丰富的渔夫一样,抛出了结结实实的渔网,将整个大堂都笼罩在了佛跳墙的香气之下。
  同一时刻,宋阮听见,大堂里的每个角落,凡是有人的地方,都传出来一声惊叹,“哇……”
  好香!!!
  第79章
  绍兴酒的特点, 就是随着时间的久远而更为浓烈, 越陈越香。
  而盛过绍兴酒的酒坛也一样,在常年累月地被酒浸泡过后,将酒全部倒出,坛子还是能源源不断地散发出醇厚、馥郁的酒香, 这酒香在经过蒸煮之后,更好地和坛子里的食物融合在了一起,你中有我、我中有你,变成了一种奇特的、但是却又很诱人的味道。
  宋阮暗地里松了口气, 表面上却还是不动声色地将筷子递给了食客,“柳公子,请吧。”
  柳公子愣在那边愣了半响。
  正对他的那个坛子颜色古朴平凡、是那种很不打眼的颜色, 但是从这个最普通的罐子里,却散发出了让所有人都会垂涎欲滴的味道。
  光是这气味, 就不由地让人开始期待, 里面会藏着什么样的美味了。
  这样的手艺,还需要他来评断吗?
  柳公子一时间有些疑惑, 但是宋阮递过来的东西打断了他的思考, 他道了一声谢, 接过了筷子, 试探着从里面夹了一块小鲍鱼。
  佛跳墙的食材虽然纷杂, 但是食材的摆放还是很讲究顺序的。
  最底下一层铺着姜片, 用来去腥调味, 然后是一些冬笋片、香菇, 等到素菜铺的差不多了,再一层一层地放上熟肌肉、虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、还有广肚,这样一道一道工序铺上来,坛子的一半就已经被垫满了。[1]
  再铺上鱼翅,在鱼翅上放一只小鲍鱼,最后将酒倒入坛中,熬煮成汤,再做一些收尾工作,佛跳墙才能算是完成。