第4节
作者:
黑烟圈圈 更新:2022-08-28 12:29 字数:5065
第6章
“爷爷,这还有一碗。”
“咳。”艾老爷子有些尴尬,他没吃几口怎么就吃完了。看着孙女手上端着的碗,挪开了眼睛,“你吃吧,忙活一早上了,赶紧吃。”
艾栩栩确实有些馋了,她见老爷子不愿意就拿起勺子塞了一大勺到嘴里。
这个年代牛奶还是稀有物,养牛场的奶牛也是放养的,奶制品特别的醇厚,比她上辈子用的最好牌子牛奶做出来的奶味都重。润润滑滑的果冻质地在里散开,奶香味充斥着整个口腔。
真好吃,我真棒!
艾栩栩一口口吃了下去,最后还不忘舔了舔勺子。
艾老爷子慈爱的看着她吃完最后一口才开口道,“栩栩,这个甜品叫什么?”
“双皮奶。”艾栩栩依依不舍地放下了碗,解释道:“因为它制作过程中行成了两道奶皮,因此得名。因为比例合适,牛奶的奶香和糖的甜味盖住了鸡蛋白的腥味,而鸡蛋白又让牛奶凝固形成了奶冻。”
艾老爷子想了想刚才制作的过程,点点头。确实这些步骤和材料看着简单,可实际操作的时候最难拿捏的就是配料的比例,牛奶过多则不成型,蛋白太多则腥气过重。只不过刚才艾栩栩做的时候,好像一点都没有犹豫,各个配料放进去都很果断。
“栩栩,你怎么确定每个材料的比例是多少?”
艾栩栩咬了下唇,不知道该怎么和老爷子解释,其实她从上次做红糖酥饼的时候就发现了一件事,她竟然可以凭借用手掂量就可以知道东西的重量,那串数字会自动在脑海里形成。
“怎么了?”艾老爷子看她脸上神色不对,开口问道。
犹豫了半天,艾栩栩还是决定告诉他,“爷爷,我说了您可能不信,我只用手就能估摸出那些东西的重量。”
“好!”
艾栩栩没想到老爷子会是这个反应,她以为老爷子会认为自己在糊弄人。
只见艾老爷子激动地拉住了她的手,眼中带光,“多少年了,我老艾家终于又有了一个这样的人!”
堂屋里,八仙桌旁,艾老爷子的心情终于稍微平静了一些,喝了口茶才慢慢把事情说了出来。
艾家祖上做过宫廷糕点师,资质最好的那个很得皇上的青睐,据说那个先祖就有艾栩栩的这个能力,只用手便可知道东西的重量,这种感知不靠后天的锻炼,是老天爷赏饭吃。
“我以为老艾家到我这辈手艺就算没了,还好还好……”艾老爷子抓着艾栩栩手就不愿意撒,“哎,可惜你是个女娃娃。”
老一辈人都讲究一个传承,特别是有些渊源的家中,更是讲究子承父业这种规矩,代代相传到了现在,早已根深蒂固。
艾老爷子只有两个儿子,可惜天赋都不行,老二勉强可以做一些,便只能传一些皮毛给他勉强糊口,而老大是一点天分都没有,一样的步骤材料做出来的就是不行。他不是没有把目光放到艾程身上,可艾程性子太跳又不愿意吃苦,天赋也是一般,本以为手艺到他这里就断了,结果艾栩栩出现了。
可她怎么就是个女孩?!
艾老爷子唉声叹气了好一会,见着艾栩栩就难过,不一会就把人赶走了。
艾栩栩从爷爷家出来,她知道老爷子在痛心什么,可没有办法她就是个女孩,而且上辈子她通过不断地练习,一遍遍地试错总结也走到了一般人走不到的高度,即使重活一世,她也相信凭借自己的能力,可能可以做的更好。
老爷子惋惜她不是男孩,而她只是担心现在没有材料可以发挥。
想着找原料的事,艾栩栩走进了家门,就听到屋里爸妈正在吵架。
“艾石山,你家姑娘可是被艾程放狗故意咬的,你现在怎么了?还打算把每月工资给他们家一半?你疯了!”
艾栩栩驻足在爸妈房屋门口,没有进去。
屋内艾石山坐在床边低头,“是石严把工作让给的我,我觉得我得给他们一些补偿。”
“你放屁!”白芳珍冲到艾石山面前“那是你姑娘给你争回来的,和你那个弟弟可没关系!”
“怎么没关系了,要不是石严放水,栩栩能赢吗?你也不是不知道,栩栩在家都没做过酥饼,怎么可能会赢了老二。”艾石山说的义正言辞,“我刚才从镇里回来,弟妹和我老实说了,是石严放的水,故意输给的栩栩,就是想私下接济我们。”
艾石山说的激动,他今天去厂里转关系,回来的时候恰巧在厂子门口遇到了陈云娥,见弟妹支支吾吾才知道是因为艾程上学缺钱,想和他商量点事。
陈云娥把事情颠倒黑白,把艾石严输了比赛归咎到了想要接济大哥家,又说了自己家两个孩子要上学,老大读高中已经不是义务教育了,马上艾语也要读高中,家里快揭不开锅了,想问问大哥能不能帮艾程支付一些学费,毕竟他是艾家唯一的男丁,等以后他们家有钱了立刻还回来。
艾石山早已被陈云娥忽悠晕了,对自家兄弟的行为差点感动到落泪,一口就应了下来,并且许诺说以后每个月的工资分老二家一半。陈云娥喜出望外的离开吼,艾石山也骑着车回家,把事情给白芳珍一说,两口子就吵了起来。
“艾石山,你看看你弟弟家的两个孩子穿的什么,再看看栩栩,一件衣服缝缝补补穿三年,脚脖子都露在外面,我都没钱给她买身新衣服。”
“那那,那不一样,马上我有工资了,可以给她买新衣服了。”
白芳珍彻底被气笑了,“艾石山,你闺女给你争回来的工作,你现在却相信是你弟弟放水给你的,还把工资给了他们家一半。我话放在这里,当时若是他们赢了,你半个毛钱都拿不到!”
“不会的……”艾石山还想争辩。
“艾石山,要么你把话给我收回去,要么咱俩别一起过了!”
作者有话要说: 我……修了前五章……
所以昨天没更(态度诚恳认错中……/(ㄒoㄒ)/~~)
看过的宝宝可能要回去看一下,内容改动一些,双手合十
第7章
艾栩栩没想到老妈的性格那么强势,记忆里原主瘸了之后,整日在家以泪洗面,白母也只是抱着她哭,后来原主性格变得更加沉默扭曲,白母也只是每天以泪洗面,从来没有和艾父正面吼过。
一切好像都有些不一样了。
艾栩栩故意放重了脚步,挎着篮子去到水池旁,把挖到的荠菜清洗干净。
屋里的对话声戛然而止,等她把菜洗好抱进了厨房,白芳珍才从里屋出来。
“栩栩挖了那么多荠菜啊,中午给你炒一盘下饭。”白芳珍站在一旁,有些手足无措,她不确定自己女儿听到了多少,这几天女儿过的已经很糟心了,她实在不想再给她增加烦恼。
艾栩栩看到白母脸上强挂着的笑容,但眼角依旧带着难以掩饰的怒意和委屈。她把菜盆往灶台上一放,擦了擦手直接扑进了白母的怀里。
白芳珍没想到艾栩栩会突然来抱她,女儿以往性子闷很少有外露的情绪,这次被吓晕后,性格好像变了不少。她抬手轻轻揉了揉艾栩栩的脑袋,心里有些不安,是听到他们刚才在屋里说的话了?
“妈,你放心以后我们会过上很好的日子。”
******
周一清早,艾老大去面包厂上班,以后除了农忙只有周末才能回来。
艾栩栩对他的离开并没有多大的感触,原主因为父亲的弱懦一直被艾老二家兄妹欺负,几次忍不住回家说了,还被父亲批评说她不懂事,兄弟姐妹间要多忍让迁就,次数多了原主对父亲也就失去了信任,更何况是穿过来的她。
现在的艾栩栩现在正计划着怎么赚钱,以艾老大的性格,她还真不确定这个便宜爹会干出什么。以防万一,她得先把高中的学费给赚了。
除了会做甜点,她还真没别的办法赚钱。艾栩栩在院子里走了三圈又三圈,眉头紧锁,忽然一拍脑门想起在艾老爷子厨房看到的铁疙瘩。
和白母打了声招呼就跑了出去。
艾老爷子在家已经因为艾栩栩的事好几天没睡好,吃完早饭这会有了些困意刚准备进屋睡个囫囵觉,就看到罪魁祸首进了家门。
“爷爷!”
艾栩栩脸上挂着笑容,好像完全不记得几天前被老爷子赶出门的事。
“爷爷,爷爷,你想吃蛋卷吗?”
还没想明白蛋卷是什么的老爷子,就听到,“是那个做双皮奶的人写的另一个方子,味道绝对不会差。”
想起前几天的双皮奶,艾老爷子咂了下嘴。以前走街串巷卖糕点闻够了甜腻味,年轻的时候一口都不愿意多碰,反倒现在年纪大了,越发的爱吃甜食。特别是艾栩栩前两次做的点心,都很和对他口味。
看到爷爷犹豫,艾栩栩权当他默许了,挽起袖子就进了厨房。
上次来她就咂舌,方圆十里估计没有谁家的厨房里有那么多做甜点的材料。不过仔细一想也能理解,老伴去世的早,老爷子退休前吃住都在厂里,以前还给儿子存钱娶媳妇,分家之后便没了什么顾虑。
艾老爷子爱吃甜食嘴又刁,连老二做的点心都看不上,更何况别家做的,所以家里备了很多食材,想吃什么了就自己做。
收敛了心神,艾栩栩迅速找到自己需要的食材,然后从碗橱里拿出大瓷碗打了三个鸡蛋进去,紧接着依次往碗里加入了白糖、玉米油搅拌均匀,又从面缸里舀出一盒面粉,往里面加了少许的盐和黑芝麻,混合后少量多次加入瓷碗中。由于没有打蛋器,她把四根筷子攥在一起,不停搅拌直至面糊变得丝滑。
艾老爷子只见艾栩栩刚才放下瓷碗,在厨房里翻找了半天,突然站在案板旁不动了,有些疑惑,忍不住开口问道:“是要爷爷帮你生火吗?”
“还是爷爷您了解我!”艾栩栩迅速收敛了脸上的疑惑,立刻拍起了马屁,“爷爷生火是最棒的!”
这话逗笑了老爷子,笑骂道:“连火都不会生,就要给我做吃的啊。”
说话间,小炉灶的火已经烧了起来。
平底锅已经放在了上面,艾栩栩给锅底薄薄地刷了一层油,舀了半勺面糊入锅,然后迅速用油纸压在了面糊上面,整个手掌在锅底来回按压,直到面糊薄厚均匀初步定型。
又等了几秒,朝下的一面已经上色,她揭掉上面的油纸改用铲子给蛋卷翻面。来回几次之后,蛋卷皮出现了虎皮斑纹,估么着时间差不多了,艾栩栩直接把它盛出在一旁案板上。从筷笼里取出一根筷子,按在蛋饼皮上借助形状迅速卷起,一个漂亮的蛋卷出现在了案板上。
艾栩栩那边还在做,老爷子没忍住拿了一个想尝尝。
“爷爷拿最开始做的那个,这东西放凉了才好吃。”
老爷子不明所以,还是照做了拿起第一根出锅的蛋卷,咬了一口。
味道不错,香甜可口,偶尔还能嚼到一两颗芝麻,搭配起来很是和谐。就是这个口感,有些奇妙介于脆和不脆之间。
“怎么了爷爷,蛋卷不好吃吗?”
艾老爷子忽然想起来这东西的模样他见过,以前干活休息的时候他看过来自南边的点心宣传册,那上面形容蛋卷入口化渣,和手里的这根好像有些不一样。
“我记得蛋卷应该是极其酥脆的,你这个好像不行。”
艾栩栩没想到老爷子竟然知道蛋卷,略略有些惊讶但也没打算瞒着,“这个锅只能单面加热,是会导致这个情况,但书上说的拿着厨具我也没有,感觉这样也不错。”说着她比划了下蛋卷机的样子。
看着艾老爷子若有所思的模样,艾栩栩抿了抿嘴,心里有些紧张。过了一会,就听到,“你跟我来。”
从厨房出来,艾栩栩站在爷爷身后看着他拿钥匙打开隔壁小屋的房门。
屋内,抬眼便能看到一个高大的置物架,每个隔层上都整整齐齐摆满了各种厨具。养了很多年的铸铁锅,各种糕点模具琳琅满目,艾栩栩一时间看花了眼。她以前认为那些造型好看的模具,是后现代机器工艺造就的,却没想到这些东西早在纯手工年代就能做的如此精致。
“真美。”艾栩栩拿起一个方正的木头模具,最上面凹进去的梅花烙印十分逼真。
艾老爷子听到露出了笑容,“这都是我年轻的时候自己雕出来的,印到米糕上特别看。你奶奶当年就是看上了我卖的米糕上的花。”说到这,老爷子脸上洋溢出幸福的笑容。
老爷子在寻找什么,艾栩栩自然也在找。她上次过来帮爷爷收拾厨房的时候,发现一个类似蛋卷机的东西,所以今天才会信誓旦旦过来想给爷爷露一手,顺便借一下这个厨具。可没想到在厨房找了一圈也没发现,幸好她还有后手,只是用油纸压出来的蛋卷到底不如蛋卷机压出来的酥脆。
“是这个样子的吗?”
忽然艾栩栩面前出现了一个黑色铁疙瘩。这个家伙和现代的煤气式蛋卷机很像,上下两片,中间的缝隙很小,方便蛋液成型。
“是的!”
“这是给你奶奶做的,她爱吃春饼又摊不匀,我就找了个铁匠给她倒腾出了这个。”艾老爷子拿起来用袖子擦了擦上面的浮尘,“可后来还是我用的多,她用了几次后说自己举不动这个铁疙瘩,每次都要等我回去做。”
艾栩栩看着爷爷有些混沌的眼睛,知道他想奶奶了。
“奶奶肯定是想和您一起做饭,一起吃饭,又不好意思说出口,才编了个理由想让您早点回家陪她。”
听到这个,艾老爷子又陷入了回忆,好一会才开口道:“这个懒婆娘。”
几个字,一生托福,一辈子相依,可惜故人已逝。