第27节
作者:
麒麟方寸山 更新:2022-08-28 17:13 字数:4699
贺炯看着杨咪落荒而逃的背影,幽幽叹息一声:“哎,楚轩的魅力大的有点过分了啊!”
说完贺炯也慢悠悠的朝着蘑菇屋走去,杨咪也不知是心中有事还是怎么的,走路都有些踉跄,看的后面的贺炯直摇头。
杨咪有些心不在焉的往回走,根本没有心思注意到地面的情况,才会被地上的小石子踩滑脚好几次,六神无主的朝着蘑菇屋走去。
回到蘑菇屋之后,嘉宾们开始处理这些捡来的鱼,这么多鱼必须要好好的处理保存,否者几天就会臭掉,将造成极大的浪费。
“黄老师,这些鱼怎么处理?”把鱼全都去鳞除去内脏之后,贺炯对一边的黄雷问道。
黄雷是蘑菇屋公认的小厨师,他的意见自然嘴重要。
“码盐巴做成腌鱼吧!这样既方便又容易储存,吃不完的还能拿去买点前,换点生活费。”黄雷几乎想都没想,脱口而出。
说实话,他也没有更好的办法,处理这么多鱼,吃不完都会浪费,他唯一能够想到的就是腌鱼。
“要不留上一点做熏鱼吧!”贺炯建议道,觉得这么多的鱼全都做成腌鱼,是在有些单调。
“还真别说,熏鱼挺好吃,那就做一半的腌鱼,再做一半的熏鱼。”黄雷一锤定音,接着对大家说道:“好了,都动起来,大家分工合作,一两个小时就能做完。”
很快大家都动了起来,不管是腌鱼还是熏鱼,第一步都是一样的,那就是码盐巴。
在黄雷的示范下,大家看到需要先在鱼身上改刀,也就是在鱼身上划拉一些口子,然后用盐巴里外抹均匀,最后用手使劲搓,把盐巴完全融入到鱼肉里面去。
腌鱼的话,还可以根据自己的口味在里面加上辣椒等香料,然后在泡菜坛子里铺上稻草,把鱼一层一层放好,这一步是控水,一到两个小时候之后,把鱼用稻草串号,挂到通风阴凉处风干风干时间一般在二十四小时左右。
熏鱼的做法稍稍有些不同,则是先把鱼放到陈醋里面腌泡一会,以便达到软化鱼刺的目的,然后再用各种香料腌制,腌制好了之后沥干水,再用稻草串好,最后挂到厨房里,长时间让柴火的烟熏制就好。
第87章 劳资不跟你一般见识
蘑菇屋的嘉宾们听着黄雷的教学,然后齐齐上阵,一起动手,有人做腌鱼,有人做熏鱼,大概两个小时候,大家都各自完成了自己的工作。
“好了,现在我们不用管了,一切都交给时间去发酵吧!”黄雷看着挂在阴凉处的腌鱼,又回头看了眼厨房,对大家拍手说道。
此时已经是傍晚时分了,蘑菇屋众人已经开始准备做饭了,楚轩也刚从药园回到竹屋,他是去药园给宝贝药材浇水去了。
回到竹屋时太阳已经快要落山,只在天边留下了一层红云,看样子是要躲到云层里休息了。
楚轩也有些饿了,看了眼水缸里那条已经苏醒过来的草鱼王,嘿然一笑:“咱两好好谈谈人生,放心吧!我绝对会把你做成世界上最美味的鱼,安心去吧!。”
说完楚轩不顾草鱼王喷火愤恨的眼神,从系统中把七星龙渊剑拿出来,在草鱼王面前晃了晃,威胁道:“老实点,别给我折腾了,你的宿命就是填饱的肚子,你配合一点呢!我会快刀斩乱麻,让你还没来得及感受到痛苦就安详的去了极乐世界,要是不配合,那就不要怪我手抖了。”
草鱼王像是听懂了楚轩的话,沉默安静了下来,不再挣扎,只是双眼依旧恨恨的看着楚轩。
那意思好像在说:“小子,我做鬼都不会忘记你的。”
“呦呵!你还敢威胁我,算了,看在你大限将至的份上,劳资不跟你一般见识。”楚轩冷哼一声,一巴掌拍到水缸里,一把抄起草鱼王,扔到了一张大木桌上,然后一剑砍下了草鱼王肥硕的大脑袋。
“嗯,鱼头正好做鱼头豆腐汤。”楚轩看了眼鱼头思索着,然后快速的用剑剥掉鱼鳞。
嗯!楚轩杀鱼就是这么尿性,走自己的路让别人说去吧!
其实不是他不懂杀鱼,而是因为草鱼王气力太大,他只能选择先砍掉鱼头,再祛除鱼鳞,最后再祛除内脏。
谁知草鱼王生命力还挺顽强,在鱼头都被砍掉的情况下,竟然还在木桌上放肆的摆动,好像是在抗争着表达对于命运不公的不甘心,又好像是想要死了都要给楚轩找点难堪。
“啪!”正在楚轩提着七星龙渊剑剔除鱼之时,没有了鱼头的草鱼王一尾巴狠狠的抽打在楚轩的胳膊上。
草鱼王的力气太大了,楚轩有没有防备,胳膊瞬间就肿了起来,气的楚轩直跳脚:“你咋这么不知好歹呢!我是超度你,好让你下辈子投胎做人。”
“嗖!”鱼尾再次抽打过来,好在楚轩有了防备,躲开了。
“哼哼!小样,我怎么可能一个地方跌倒两次。”楚轩嘚瑟的嘲讽了一句,然后气哼哼的一剑斩掉鱼尾,道:“看你再抽我。”
草鱼王没了鱼头和鱼尾,身体还在不停的抽搐着,楚轩只好一手按在鱼身上,一边快速的剔除鱼鳞,最后麻溜的“开膛破腹”祛除内脏之后,提着两桶清水冲刷,搞得跟杀猪似的。
第88章 药膳
把鱼冲刷干净之后,楚轩兑换了一些灵泉,把鱼身砍成一段段,而后放到灵泉里祛除血水,随便让灵泉中的灵气浸润到鱼肉中。
浸泡着鱼肉之后,楚轩开始准备香料和配菜,这么大一条鱼肯定一顿吃不完,一锅炖不下。
他心中已经有了想法,他要做一部分烤鱼,做一部分熏鱼和一部分腌鱼。
他得做法全都要配上药材,算是食疗,都是来自葛洪的医道传承。
葛洪是东晋的神医,而且是道家养生的开创者,他吃的一切几乎都是要加入药材,做成药膳的。
既然有这个条件,楚轩自然不会亏待自己,更何况他现在也是习武之人,“穷文富武”说的就是习武之人需要大量的营养。
每天习武会消耗大量的能量不说,还会消耗气血,以及多少会在身体中留下一些暗伤。
药膳正好可以解决这一切,既能满足口腹之欲,又能补充能量和恢复气血,同时还能祛除身体中累积的暗伤。
这是一举多得的事情,楚轩自然会好好的遵循下去,可不能亏待了自己,更不能浪费了葛洪的医道传承之术。
是以,楚轩要去处理刚才从药园里挖回来的药材。
他要做的是秘制的熏鱼、腌鱼和烤鱼,以及早已失传的秘制瓦罐炖鱼头。
忙活十多分钟,他总算要用到的香料和药材都准备好了,准备开始制作。
其实许多香料都是可以入药的,而东晋年间香料比较少,所以葛洪的这些药膳中用到的香料不多,都是随手可得的寻常之物。
楚轩考虑到口味的问题,自己私下加了一些胡椒和辣椒,用来提味,不过他却不用鸡精味精之内的调味品,他有纯天然的鸡精味精,用蘑菇和黄豆绿豆橘子皮炒香研制成粉末,这是最好的鸡精味精。
简单的把鱼块放到陈醋中软化了一下鱼刺,用水冲洗一下,然后用盐巴抹均匀,在把配置好的药材磨成粉洒在里面,用双手不断的拍打,使得药粉中的药力能够充分均匀的浸润到鱼肉中。
这样做还能把鱼肉中的鱼刺给全都拍碎,同时会让鱼肉变得更为紧实有韧性,吃起来也会更加弹压。
熏鱼是茶香味和花雕味的,烤鱼是麻辣味的,腌鱼则是五香味味道的,鱼头汤则是要做成鲜咸味的。
茶香味和花雕味,其实就是在熏鱼中加上茶叶和花雕酒,楚轩正好做了两份,分别腌制。
用稻草把熏鱼串好挂到厨房,又把腌鱼用稻草串好挂到竹屋前。
厨房的灶火早已经生起,瓦罐鱼头豆腐堂正在小火慢炖着。
正好可以熏鱼,腌鱼则是要多等了一会,需要等上一个小时左右,因为竹林中风大阴凉,会比别的地方风干速度快上许多。
楚轩没有闲着,很好的运用了“时间统筹法”,在熏鱼和腌鱼的同时,正好烤鱼,不过烤鱼之前,他需要炒制一些烧烤酱。
烧烤酱也是葛洪秘制的,里面会放上一些蜂蜜和药粉,以及一些葱姜蒜泥,他还自己加了一些花椒和辣椒,跟上次烤野猪的做法差不多,都是葛洪的秘制做法,然后他自己稍加改进。
第89章 香飘十里
在东晋时期是没有辣椒的,胡椒倒是有,但是也不多,胡椒那是是从西域进口,是贵族才能吃得起的东西,葛洪不是贵族,没有胡椒,所以他用茱萸来替代,提取其中的辣味,所以楚轩才会稍加改进,把茱萸换成辣椒和胡椒,但却不多,刚好有点辣味即可。
别问他为什么要把茱萸换掉,因为那玩意实在太难吃了,有点酸涩,他不喜欢。
把秘制的烧烤酱调制好了之后,楚轩没有烧烤架,只能用竹签串起鱼块,然后抹上烧烤酱在院子里烤了起来。
烧烤的速度很快,不多时,院子里就飘散着竹子的清香和秘制烧烤酱的香气。
浓郁的香气随着傍晚的清风飘散道四面八方,用香飘十里也不为过。
楚轩这人有点懒惰,喜欢吃烧烤,但却不喜欢见天的动手烤,所以他一口气烤制了一大盆的鱼块。
考好之后,他把装着烤鱼块的小木盆端放到火边,免得一会就凉了。
温好鱼块之后,去厨房准备把熏鱼和腌鱼弄一点来吃。
五香腌鱼他准备过上一点鸡蛋液麸皮,撒上一点一点香菜和葱花炸来吃。
别问他为什么不用鸡蛋液和面包屑,因为面包屑那玩意太高级,他现在手边没有,只能用麸皮来替代。
麸皮其实就是稻谷脱皮后的那些碎屑,其实就是稻谷壳子,农村一般都是用来喂鸡喂猪的,楚轩洗巴洗巴也不嫌弃,纯天然的东西没什么不能吃的。
前世的时候饿极了跟狗抢食的事情也没有少做过,更何况干干净净的麸皮。
把麸皮和鸡蛋液裹在了腌制好的鱼块之后,打开瓦罐的盖子,看见瓦罐里“咕嘟咕嘟”的翻滚着,清香的热气扑面而来,深深的吸了一口,感觉浑身都有劲儿了。
拿起汤勺舀了一勺,放在嘴边吹了吹,而后送到嘴里,砸吧砸吧嘴,慢慢的回味。
“嗯,真不错,真香啊!清甜干裂,汤色浓白如牛奶,咸香可口。”楚轩砸吧着嘴喃喃自语回味着。
这一瓦罐看似平淡的鱼头豆腐汤,之所以这么好喝,其实主要归功于炖汤的灵泉,以及里面许多的药粉。
将瓦罐从锅里端起来,放到一边,然后把大铁锅里的热水舀出来,大火把大铁锅里面的水珠烧干,这才麻溜的导入农家自己榨的菜油。
油温五成热后,有条不紊的把沾染了鸡蛋液和麸皮的鱼块放到菜油里面油炸,炸到金黄酥脆起锅控油,放到一个大铁盆中。
半个小时后,大铁硼中装满了一大盆的炸腌鱼块。
经过将近两个小时后,熏鱼也被烟熏的染上一层烟油渍,虽然还没有真的变成熏鱼,但是楚轩已经有些迫不及待的想要花雕熏鱼和茶香熏鱼的味道了。
把有些干裂的熏鱼块放到水中清洗一下,而后用新鲜的竹笋分别炒了两盘,最后又炒了一个油菜,一个酸辣白菜。
“齐活,可以好好的吃上一顿了。”楚轩把菜全都端到了院子里的大木桌上,有些兴奋的搓着手,可惜没有啤酒,不然就完美了。
第90章 你们倒是吃饭啊
“看来可以去蘑菇屋借几瓶啤酒来喝,毕竟今天送了他们那么多的鱼,还免费的让他们拍了两天,就算是劳务费,应该不过分吧?”楚轩摸着下巴奸笑一声,看了眼天空中已经开始升起来的明月。
他觉得自己应该也来一次“花间一壶酒”的对月独酌的雅事,他也想要感受一下在药花缭绕下,赏月喝酒是什么样的感受。
美食美酒,绝对是人生一大享受。
额!你说没有美人,算了吧!楚轩单身狗一枚,可没有美人相伴,这样他已经很知足了。
楚轩不知道的是,从他院子里飘出去的香味,已经被风儿带到了云梦村的每一个角落。
云梦村的老乡们,全都吸溜着鼻子,不由自主的顺着香气一步步朝他家走来。
除了老乡们之外,还有一大波的野猫野狗以及看家狗,也奔跑在月下的乡间田野间,顺着香味奔跑。
好在楚轩出门去蘑菇屋借酒的时候,把菜都给盖了起来,还把门给关好了。
香气一下子失去了来源,老乡们这才可惜的摇摇头回家了,而那些动物则是嗅觉比较灵敏,它们却能循着空气中,那依旧萦绕的淡淡的香气,继续前行。
蘑菇屋.....