食神,我想喂你袋盐_6
作者:吟暮      更新:2022-08-29 14:49      字数:2051
  “师兄,当初是你给我的包子啊,你怎么不跟我说啊?”
  节目开始还有一段时间,白司琛盘坐在那里质问顾诚奕道。
  “又不是我花钱买的包子,自然没什么可告诉你的。”顾诚奕一边解释一边在本子上记录。
  顾诚奕习惯把学到的东西记录在本子上,包括一些做菜技巧,一些食物特性。虽然这些在网上都能够查得到,可他还是觉得记载本子上的东西,才是属于自己的知识。
  白司琛慢慢靠了过去,看到顾诚奕正在本子上画一颗白菜。大致画出白菜的形状,再按照真实的形状小心翼翼地勾勒,画出叶片和茎脉……
  顾诚奕的手十分好看,手背上凸起的青筋像是一条条小青蛇,修长的手指骨节分明。只是手掌因为长期握刀的缘故,有一些发黄的老茧。
  整个过程,顾诚奕一丝不苟,最后再在旁边做出批注。不止是画画,顾诚奕写字也十分有力道,再想想自己的狗爬字……白司琛只有惭愧。
  做完批注,顾诚奕转过头来。回想起白天白司琛的表现,自己对他嘴里的那条舌头倒是十分好奇,“你既然味觉这样灵敏,那能不能说说看那天的包子味道如何?”
  “嗯……”那只包子是白司琛来这里吃的第一口食物,味道当然是记忆深刻。
  “熬鸡汁用的应该是自己养的老母鸡,炖的时间挺长所以汤汁入味。还有肉馅,用的应该是从排骨上剔下来的肉,三肥七瘦再加上小白葱的葱白,一点都不会腻。”
  等白司琛说完,顾诚奕眨了眨眼睛,“没有了?”
  “没有了。”
  “那汤汁熬煮的时间,还有肉馅用了哪些调味料不知道吗?”
  “……”
  自己还没开始跟郭振霖学做菜,况且都过了这么长的时间,他怎么还能记得清楚……
  再说了,他只是对食材的味道敏感而已,对烹饪过程哪有那么精通?
  节目开始了!
  白司琛高兴地一个劲晃腿,算算时间,已经有两天没看弗兰克的节目了。激动地心情,怎么都控制不住。
  “师兄,你说弗兰克怎么那么厉害?我以后跟着师傅好好学的话,有没有机会成为像他一样的人?”白司琛将手里的平板递到顾诚奕面前,想要跟他分享自己的快乐。
  看着屏幕里面熟悉的面孔,顾诚奕嗤之以鼻。
  “他也没什么好的,等你见到他就知道了。”顾诚奕翻了个身,轻描淡写地对白司琛说道。
  作者有话要说:
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  今天周一,小天使们过得还好吗?
  美食小贴士:准备好白菜的时候可以撒一些盐,把白菜的水份杀出来,个人感觉这样口感更好一些。~.~
  第4章 004.鸡丁米线
  郭振霖收弟子的要求向来严格。年过五十的他,曾经遇到过不少慕名前来拜师的人,结果只有两个人成功通过了试炼:
  一位是经常跟在郭振霖身边的顾诚奕,另一位则是只闻其名、不见其人的郭楠。
  至于白司琛能不能成为“郭氏”的第三个弟子,还要看他这次试炼的结果能否让郭振霖满意。
  ……
  离中午的饭点越来越近,前厅开始不断地往后厨送来食客点的菜单。
  做菜的师傅纷纷将单子贴在案板旁准备,在切菜、炒菜的时候会偶尔看一眼旁边的情况。
  郭振霖的面前放着洗干净的食材:胡萝卜、凉粉还有鸡胸肉。拿起旁边刀架上的一把短刀,刚磨好的刀刃,拨弄的时候还能听到清脆的一声响。
  “不同的食材要用不同的刀,这样既切起来不费力,又可以保持食材不会因为刀的不同而损失它本身的营养。”
  郭振霖把胡萝卜放在面前,切去根蒂部位,偏过头冲顾玮珏微微一笑,“瞧好了。”
  话音刚落,只见郭振霖的手像是机器一样快速地上下摆动,刀刃在切下去的时候,甚至可以清楚地听到胡萝卜被切开的响声。
  “笃笃笃!”
  短短十几秒的时间,一根完整的胡萝卜被切成了几乎大小相同的小片。郭振霖随意从其中抽出两片丢在旁边的小天秤上,天秤中间的指针分毫未动。
  原来不只是大小相同,就连每一片的重量都丝毫不差!
  将切好的胡萝卜放在一旁的盘中,又从水里拿出一块泡好的凉粉。同样的时间,凉粉也被切成了大小、重量完全相等的小条!
  我的天!真的是太神奇了!真不愧是百年老字号的当家掌门人!
  白司琛眼睛瞪得老大,活了这么久,他还是第一次看到有人的刀法这样娴熟,不用称量,就可以将食材切成重量、形状相等的几份。
  回过神来,白司琛不可思议地走到跟前,正要从盘中拿起两片他切好的胡萝卜。郭振霖“啪”地一下打在他的手背上,“没有洗手不能碰食材!”
  “师父,你是要教我这样厉害的刀法吗?”白司琛眨巴着水汪汪的大眼睛,一脸兴奋地看着郭振霖。
  “哈哈!”
  郭振霖笑笑,放下手里的刀后,拿起了旁边的水壶大口地吞咽着里面冰凉的液体。
  “这我可教不了你,要靠你自己领悟。做菜这天赋可不是谁都会的,光是教?一点用都没有!”郭振霖拧上瓶盖后,朝站在门口的服务员招招手。
  为了等郭振霖给白司琛演示刀法,旁边传菜单的服务员迟迟不敢进来。等了只十几分钟,手里便是一沓的单子。
  “你有空的时候好好练习,觉得可以了就来找我。记住,要保证食材每一块的形状、重量都丝毫不差才可以。”说完,郭振霖便将刚才处理好的食材放在一旁,按照食客点的单子准备菜肴。