第117节
作者:哞哞      更新:2022-08-30 05:19      字数:6687
  “想要人常聚不散,就如同奢望花常开不败。”杜芊芊提到花谢人散这个话题就有些感慨。
  不过樱子的注意点又一次跑偏了,“我只想咱们常聚不散,才不想花常开不败呢!”
  这倒是新鲜,还有姑娘家盼着花儿凋落的?阿青和杜芊芊都看着樱子,等着听她的下文。
  “你们可别忘了,我家是种果园子的,要是花儿一直开着还怎么结果啊?那咱们一大家子都得饿死了。”
  说完,三个人哈哈大笑起来,阿青心底对于更深一层次的离别――死亡,这几天来的恐惧稍冲淡了些。
  第333章 家常菜
  南子娘今年的腊八蒜泡得迟了,直到腊八儿那天白嫩嫩的蒜头还没有转绿的迹象,看来别说腊八这天、就是腊月里能不能吃上都两说呢,只等正月里再尝吧。
  不过与往年不同,没了腊八蒜,南子娘儿两个的腊八节却过得丰盛了不知几何。
  前一天晚上就熬好了的腊八粥早上好歹喝一碗,应个过节的景,等卖光了两大锅的卤煮回了家,南子娘只管将锅碗瓢盆洗了个干净,就忙活开了。
  今秋新出的黄豆挑出金黄饱满的豆粒,水煮晾晒到半干,倒进坛子里加上盐、捂上发酵,红红的干辣子细细磨成辣椒面儿,切了姜丝搅拌,盐豆子就做出来了,这是南子娘每年必做的吃食,手头紧巴的时候,这几乎占据南子家小半年的饭桌,不管喝粥还是吃饭,来一碟子盐豆子,给嘴里添点咸味儿也就成了,就连裴华因为经常来,也对这盐豆子的味道很是熟悉。
  可是南子娘这次磕了三个鸡蛋,炒了盐豆子。
  荤菜却是南子买回来的鸭子,用南子娘的话来说,今年一冬南子算是和鸭子较上劲儿了,已经三番两次地买鸭子回来,而这一次更厉害了,等了两日不见那个卖野鸭子的人来,许是家中有事,反正南子是等不得了,直接自己去老远的沙滩处寻去。
  三五个汉子站在一个大大的鸭圈里头,他们一色都穿着短棉袄、下头都系着青色的布质鱼裙,这种裙子在这一带很常见,这里离着水近,靠水吃水,周围的村民都靠着卖芡实、菱藕、茭草或者芦苇这些水里长的东西为生,最后头上再戴上一顶保暖毡帽。
  他们从大摇大摆、挤挤攘攘的鸭群里头,一只只提溜起鸭脖子,看一看瞅一瞅,接着分别丢在旁边几个小些的圈里头。
  外行瞧热闹、内行看门道,这看似不经意的提溜起来瞧,其实这些汉子是在通过鸭头辨认公母,顺势约约斤两,按照大小个头再细分一遍。手下劲道拿捏地很好,鸭子即便被提溜着脖子,也不会扭动抗议,被看过之后甩进小圈里的时候,还会铺展开翅膀,颇有伸张开来的畅快,落地后依旧走动自如、怡然自得。
  南子买完鸭子到家后,南子娘打眼儿那么一瞧,好家伙,一个大口袋,里头是鸭子团在一起扑棱的声儿,袋子口一打开,足足四五只,额外还用篮子提溜回来半篮子的鸭蛋。
  自家留下的倒没多少,大部分都是分给裴华、杜芊芊和樱子家的。
  鸭肉南子娘也不过是常见的烧法,等油炒到半熟后扔了一小把土豆和板栗进去,出锅后剁了大半碗的红辣子壳儿、蒜瓣儿和姜片,出锅时候一股脑儿浇到鸭肉上,“滋啦”之声响起,海碗里就涌起沸腾的海潮,野鸭肉鲜香麻辣的味道蒸腾而起弥漫了整个外屋,土豆和板栗绵软入味儿,整整一大海碗最后连渣渣沫沫都没剩下。
  最后来上一碗汤汁雪白、漂着翠绿葱花的鲫鱼面,这道菜南子娘放了平日里舍不得放的豆油量,熬得浓白如乳汁,南子夹了一条鱼,一手捏头,一手捏尾,正吮一口,反吮一口,扎眼就只剩下一副鱼骨头了!
  虽然都不过是家常菜,但贴心、可口,母子俩更是因为看到了生活的盼头,过了有史以来最为慰贴舒心的腊八儿。
  摆挑子不过才大半个月的功夫,加之现在有张正生每日里顺道运过来的烂果子,更是省了买下水的铜子儿,已经有了二两多银子的积蓄,旁的都可以放一放,母子俩商议定了,最要紧的是不管多大,先买了屋子。之前说的那些个什么买个一进、二进的院子,那实属开玩笑或者吉利话。
  进,指的就是房院的层次。一宅之内氛围前后几排的,一排就称为一进。
  一进院落是最基本的院落格局。由四面或三面房子围合组成的四合院或三合院。有三间正方,正房两侧各有一间耳房,成为三正两耳,共五间,如若这个院落占地面积比较小,仅能容纳四间房的宽度,那么正房的两侧就会各置半间的耳房,呈“四破五”的格局。
  而正房南面两侧为东西厢房,各三间,与正房成“品”字形排列,正方对面是南房,间数同正房相同,这种一进院落,宅门会开在东南方向,采取门庑式,占了南房东头的一间或者半间,进门后迎面是镶砌在东厢房南山墙上的座山影壁。
  听听这布局,这才只是一进的院落,更甭说二进以上的院子了。光是二进的院子,除了人住的屋子,还有由正房、厢房的外廊、抄手游廊和垂花门共同构成内院的环形通道,这是一条可以避雨雪的交通系统,岂是普通百姓能买的起的房子?
  因为上次杜芊芊的建议,南子娘倒是想要买个临街的小铺子,后头带着个小院子,不拘大小,有两三间正房就成。有了铺子也算是正经营生,好歹也是笔产业,说出去体面,给柱子说亲也拿得出手,而且里衙门又近,南子上下衙门也便宜。
  南子每日里巡街,这些消息最是灵通,这几日正在打听着,对价格也有了大体的了解。有几处正在往外出,不过要么是后头就一间屋子,地方也小,也就能搁下一张床和一张桌子,自然不行;要么位置不好,离着集市好远,在那儿卖卤煮下水,食客得跑老远,自然也是不行的;要么位置太好,离南来顺不远,后头倒是带了两间屋子,可是价格高得咋舌。
  不过买屋子不是买斤糖,急不来,反正手里的银子还得再攒上一段日子,趁着这段时间慢慢填慢慢选就成了。
  一顿腊八节的中饭,娘儿俩边吃边聊愣是吃了快半个时辰,商讨着哪处的铺子生意好、哪处的屋子能讲讲价,谈笑间满是盼头和希望。
  第334章 送鸭
  不过那几只鸭子愣是在南子家养了好几日,南子才有空将鸭子送到吉安村,不是他托懒,而是着实忙得很,年根儿底下赶集的人多得很,巡街衙差身上的担子愈发重了,但哪怕再忙,南子每日里都会在早市开始前,帮自己娘将骆驼架子挑到地方,若是没当差,那就帮着卖完再回去。
  本来家里地方就小,野鸭子野性大、精力好得很,整日里“嘎嘎嘎”地叫唤扑腾个不停,这不是在乡下,地里随便扒拉些烂菜叶子、萝卜缨子这些就成了,这还是在冬日,若是其他季节,压根不用费心思,鸭子自己就会找吃的,地里的青草啄一啄、草里的虫子、水面儿上的浮萍也不错,溪里的小鱼小泥鳅更是美食,若是家里孩子得空儿了,河里捞了河蚌砸了开,蚌肉是鸭子最爱吃的。
  南子家没这条件,就只喂菜叶子之类,不过两日的功夫就发现这鸭子有些掉膘了。
  “娘,这鸭子咋比刚买回来那天抓着轻飘了?”
  南子娘忙着处理下水,“能不轻飘吗?每日里四处扑腾就差上房揭瓦了,没一刻消停的时候,别说鸭子了,就是人也得皮瘦了!”
  这可不成,南子立刻用剩下的米饭,掺了点水去喂。
  “你赶紧将这几只鸭子给送了,瘦了些倒在其次。”南子娘仔仔细细地清洗猪肺,又过了一遍水,“每日里扑棱着翅膀到处拉,这一泡那一泡,臭死了。咱们可是做吃食的,干净是最要紧的。”
  南子娘是个干净爽利的人,加之之前一直给大户人家洗衣服,已经养成了拾掇利索的习惯,便催着儿子赶紧将鸭子送走。
  等杜芊芊看到那几只鸭子也笑了,“南子哥,又买了鸭子啊?托你的福,咱们今年一冬,鸭子汤、红烧鸭、卤鸭都吃了个遍了。”
  眼睛一瞅,唷呵,还有半篮子的淡青壳儿的鸭蛋,想到了之前樱子问南子要鸭蛋的事儿,就明白了怎么回事儿,狡黠地笑了,“难为你记得,樱子家里的早就吃完了,惦记了两三回了,要不我去叫了她来。”
  “别别别。”南子挠了挠腮,不好意思起来,“不单是送给樱子的,你和裴华哥都有,大家伙儿都有。”
  他越是重复解释,杜芊芊就越笑得眼睛弯弯的,本来南子还想说一说自己去沙滩那儿买时候的见闻,这下子不敢提了,不然不得被揶揄得更厉害。
  就如杜芊芊所说,这阵子的确是翻出花样来吃这鸭子了,今儿个就做个不一样的。杜芊芊很想做回烤鸭的,但是要做烤鸭,那么鸭子必得肥才行,因为肥才会嫩。
  这里地界渠塘交错,很适合蓄鸭,野鸭花鸭都很肥美,但是距离做烤鸭的程度,还是得填鸭。高粱或者其他饲料揉搓成圆条,三寸来长,抓了一只鸭子夹在两腿之间,用手掰了鸭嘴塞进去,接着关在小棚子里,百十来只如同沙丁鱼罐头一般挤在一起,动弹不得,光吃不动,不肥才怪。
  不过南子送来的野鸭子也不算瘦,家里又是现成的大肚炉子,解解馋也是好的。于是定了,一只做烤鸭,一只做烧鸭。
  烤鸭得用坚硬的果木,比如桃儿、枣儿或者杏树的枝条,这些东西家里没有,但也没必要上山寻去,因为樱子家可不多的是么?
  是季桂月去张二娘寻来的,抱了满一怀回来,可是却不见樱子跟了来,这不应该啊,平日里听说自己做好吃的,她绝对第一个到啊。
  “去阿青家了,咱们等做成了我再去叫去。”季桂月解释道,将满怀的果木抱进了厨房。
  却被杜芊芊叫住了,“嫂子,得用堂屋里的大肚炉子烤。”
  于是季桂月又将带着带着果香味的枝条抱进了堂屋,知道中午又有口福了。
  没有挂炉的条件,就焖炉烤,鸭子拔干净毛在鸭身上开个小洞,取了内脏,往鸭肚子里加了开水,这样可以既防止鸭子的水分流失,也可以防止鸭子肉被烤软,正好一举两得。
  而烧鸭就连炉子愈发省了,生了火盆,从杜大山的木匠房里拿了根铁叉,所需工具就全齐活了。
  烧鸭比烤鸭多了桩妙处,就是在烤的时候能接了一碗鸭油出来,上头叉着烤,肥嫩的鸭子不时滴下几滴油脂来。
  这碗鸭油是再香也没有了,蒸蛋羹时候滴上几滴,油汪汪好看又好吃,哪怕是家里手头紧、没钱买肉菜的人家,炒个青菜、汆个菜汤,滴进去些,立刻素菜变成荤菜,滋润缺油水的肠胃。
  “你今儿是怎么了?光盯着我瞅?”此时的南子正在裴华屋子里头,有一搭没一搭聊一聊衙门的事儿,不过南子突然紧盯着裴华的脸,左瞧右瞧的,看得裴华莫名其妙,还以为脸上怎么了,不自觉就举起手去摸。
  坐在床边凳子上的柱子本来低头玩七巧板呢,结果听见动静,也抬了头去瞧。
  “裴华哥,你怎么比先前还俊呐?”憋了半天,南子憋出了这么一句,听得裴华直笑着摇头。
  见裴华的表情,南子又强调了一遍:“真的!不信……”站起来四处寻摸,想着让裴华自己瞧,可用脚趾头想裴华屋子里也不能有铜镜这些个物什啊,只得又坐了下去,“真的!”继续说了一遍。
  裴华对于这个却不是很在意,他最近没日没夜掰着手指数日子,盼望着能快点下地锻炼,看南子似乎倒是挺上心的,想了想,“可能是我抹的膏药吧。”
  “啥膏药?”南子惊讶道,膏药还能有这作用?
  裴华将那盒祛疤膏递给南子,“喏,这个。芊芊买来的,说是祛疤,我每日里都按时涂,看来还是有用的。”
  “何止是有用?太有用了,哥,不仅看不出啥伤疤了,还比前白了好多!”将祛疤膏拿在手里翻来覆去看,南子琢磨着要不自己也买一盒试试?
  南子这态度却让裴华很意外,这家伙平日里可从没这么注意过这些个,今儿怎么这么反常?
  第335章 抢核哨
  南子拧开祛疤膏的盖子,低了头去闻,挠了挠后脑勺:“这东西问起来还挺香的,倒不像药。”之所以南子会有这个举动,是因为之前樱子无意中夸过裴华哥长得太好看了。
  见南子这样似乎的确挺上心,裴华只好用自己仅有的护肤美容知识倾囊相授:“祛疤膏对祛除疤痕看来是很管用的,不过要说皮肤变白,我看,多半还是我自打受伤以来都没怎么晒太阳的缘故。”
  一旁仰着头看两人动静的柱子撇了撇嘴,咋个情况,自家英明神武的小叔和长得高高壮壮的南子叔在讨论个啥哟,皮肤白不白?简直没眼看。
  南子听见裴华这么说,点了点头,不错,这祛疤膏裴华哥也不可能满脸涂不是?还是没晒太阳白了些,说到底那是人家原本脸就长得俊呐,南子感觉自己刚才的问话和行为有些傻也有些怪,立刻将手里的祛疤膏放下,挑了几件衙门中发生的事情来找补自己的男子气概。
  没多久,杜大山裹挟着浓郁的香味推门而入:“南子,鸭子做好了,趁热才好吃,快去吧。”
  而杜大山手里托着的碟子里是片好的枣红色鸭肉,每片都连肥带瘦,油光脂亮看上去肥嫩异常,肉香里头还夹杂着果木的清香,鸭肉旁边一只小碗,里头是大葱蘸酱,一小叠的薄如纸、绵软洁白的荷叶春饼。
  柱子看得哈喇子都快流出来了,杜大山就示范着包了一个先给了柱子,看南子还没起身,催促道:“快着些去吧,要不然可被吃光啦。”
  果然,南子立刻站了起来,不过用打商量的方式,犹犹豫豫地同裴华说道:“哥,这核哨你送我吧,我下次来给你弄个大的,比这个吹得响吹得亮。”
  嘴里虽是犹豫的语气,可手下的动作却干脆利落地很,一把抓起桌上的核哨,结果裴华眼疾手快,一把握住了南子的手腕,将核哨从南子的掌心里抠出来,“旁的可以,这个核哨不成。”
  那日杜芊芊将这个核哨执在手心儿里吹过,怎么能给其他人拿了去?裴华自然是不肯的,南子本来想的是这核哨是樱子给的,他就想自己拿了,本以为裴华肯定二话不说就给了他,没成想他还能从自己手里抠出来。
  两人各怀不好宣之于口的原因,闹了个大红脸。
  看得旁边的柱子这下子更是没眼瞧了,他拿着杜大山给他包好的烤鸭卷儿,大口嚼着,蹙了眉头看着这两个叔叔,一个小核哨,居然也值得抢起来,还没他懂事呢!
  杜大山直接笑了出来,“你们倒是说要几个?我下午烟斗也不做了,专给你俩磨去,要几个磨几个!”
  这次不光是裴华和柱子有烤鸭吃,裴勇还有裴大娘婆媳也得了一碗,这几天李菊花因为苏先生的事儿老实了不少,看着眼面前的碟子,忍不住抱怨:“咱们倒只得这么一点?好歹也该送一整只过来才是!”
  一向同她统一战线的裴大娘这次没帮她的腔,“行了!你这么一闹,嘴上说是为了柱子,这下子可好了,苏先生连门槛都不往咱们家迈了,柱子眼下整天就只傻玩了。”
  被婆婆一噎,李菊花也无话可说,低了头,婆媳俩都不怎么舍得吃那鸭肉,只拿了荷叶春饼,嚼之富有弹性,蘸了葱酱倒也香甜好吃得紧,将那鸭肉都往裴勇碗里放。
  烤鸭皮酥肉嫩,色泽深红油亮,大户人家的小姐们吃相文雅讲究,她们会在鸭皮上放点子白糖,优雅地放进嘴里,用舌头抵着上膛轻轻挤压一下,温热的香脆的鸭皮儿连同着白糖一同融化,油脂的香和白糖的甜融合成为奇特的鲜甜。
  不过寻常人家哪里耐烦这些个?荷叶春饼轻薄如纸、软糯清甜,里头裹了鸭肉片儿,夹了少许葱去腻,再抹了酱,一整个放入嘴里大口咀嚼,甭提多爽快了。
  而另外那只才烧好的烧鸭,油淋淋的,烫手热,外头刷了一层麦芽糖水,烤炙后较之烤鸭色泽更为金黄,杜芊芊特意从屋后柴火堆里抽取的青松干苇,不同于烤鸭的果木香,这只烧鸭就连骨头都透着松木的清香。
  烤得透彻,骨肉酥离,提着鸭腿轻轻那么一抖,鸭肉就离骨脱落,热气腾腾,连同骨头都可酥嚼啖尽。野鸭子不用被拘束着,虫鱼虾蟹都能吃到,自然肉质鲜美,更不用说稻谷初熟之际,油水愈丰,暗膘更足。
  除了烤鸭和烧鸭,杜芊芊还用烤鸭片完之后剩下的鸭架子做了一锅笋干老鸭汤。
  清明前后挖了的鲜笋,削、煮、漂、切、晒,做成了笋干,性味甘寒,能增进食欲、清凉败毒,提前泡发开,再切上几片性温味咸,能健脾开胃的火腿,同鸭架子一起文火慢炖大半个时辰,汤匙舀上一口,笋干吸收了鸭的油腻,汤汁清甜不腻口,寒风肆虐的冬日,来上一碗,从嗓子眼儿到全身每个毛孔都透露这舒坦。
  这样的美食,今儿却没让平日里最话多的樱子说多少句,只是沉默地吃着,南子就纳罕起来,没话找话道:“樱子,你要的野鸭蛋我给你带过来了。”
  “哦,多谢。”樱子只回答了三个字,说完又不吭声了。
  杜芊芊就对南子解释道:“她刚从阿青那里过来,阿青奶奶正身体不舒服。”
  原来这么回事,南子并不知具体情况,只道是老人家天冷了冻着了,就同杜芊芊商议:“老鸭滋补,鸭蛋里头好像还有双黄儿的,给阿青奶奶送去吧。”
  说是不舒服,其实是很温和的措辞了,前些日子吃了药还好些,可这几天却又不顶事儿了,阿青这几日来得少了,因为奶奶山药也不太克化得动了,每日里就喝些粥油、米汤,荤腥的汤都不怎么喝得下,不过杜芊芊还是点了点头,“行啊,我吃完了饭将里头双黄的都挑出来,给奶奶送去。”
  双黄蛋并不难辨别,比单黄的大些,长度也长一些,壳儿更厚一点儿,然后将鸡蛋握在手里对准日头,看里头几个阴影,两个就是双黄儿的了。