第66章 食神上身(3)
作者:蚂蚁菜不辣W      更新:2022-09-01 21:15      字数:3474
  厨房里的马桐悠然自得地洗了把手,把一根根炒熟的荷兰豆拿起来掰掉丝,熟了的荷兰豆比较难掰,他细细地掰,熟了的荷兰豆一掰就烂,他任由它烂,起码挽救回来能吃就行。
  一根一根地掰完荷兰豆,他再把炒熟了的腊肠一片一片地去掉皮衣,认真细心地拨弄出来。手上不停地又把青红椒扣掉籽,都扣掉后,他转头对门口处的曾奇葩、杨过、李希熠三人道:“你们谁去下面超市帮我买点材料回来?”
  曾奇葩、杨过、李希熠三人各看一眼,李希熠自告奋勇地举手,“那我去吧,要买什么?”
  马桐跟他说了一下要买什么,“猪瘦肉、香菇、鸡蛋、一把葱、一块姜、还有水淀粉、面粉。”
  “好。”李希熠行动迅速地下去买了。
  不知道马桐买这些食材干嘛的曾奇葩杨过两人,又拧头看向马桐。
  马桐并没有闲着,他在砧板上拍了几颗蒜,架起大锅来,锅烘干水,他倒油下去,抓了一小把蒜瓣儿扔下去,倒了一点酱油,拿着锅铲翻弄,油和蒜爆香得有股香味冒出来,爆香得差不多了,他拿起那碗稀烂的米饭倒下去炒,把米饭炒散一点,倒入那盘青椒腊肠荷兰豆一起翻炒。
  由于米饭太稀烂,容易粘铲子,也容易粘锅,他一手拿铲子一手拿筷子辅助,小火一番猛炒,酱油上色均匀,米饭收纳了腊肠的香味,隐隐散发出来。马桐把饭装盘,装了两大碗。
  他把锅刷洗干净,又架上电磁炉,开火烧热锅。这次他倒多了点油下去锅里,再抓起最后一把蒜瓣儿扔下去,倒多点酱油爆香,把那盘黄黄的空心菜倒下去,拿筷子一阵搅动,直至青菜都粘上了油,他起锅倒回盘里,空心菜还是黄黄的,但看着有味道了一点。
  李希熠这时候回来了,拿着马桐所吩咐买的食材。
  马桐接过来,他拿出食材洗干净,提刀把猪肉切成片,把香菇切成块,把葱切成段,把姜切成丝,备在碗里,撒了一点油盐,倒了一点花雕酒,扔上一点姜丝腌制。
  接着他端起杨过煮的那锅紫菜蛋花汤放上电磁炉上,他往锅里加了两大碗水,抓起一把姜丝扔下去,盖上盖子煮,汤沸腾,他敲多了两颗蛋下去,拿勺子搅拌散开,他又加了一点油盐进去,关小火让汤沸腾一会,他关掉火,端下汤锅。
  又放上炒菜的锅,他往里放水煮沸腾,倒腌制好的瘦肉下去煮,再倒香菇一起煮,煮熟了连汤带水倒进电饭锅里的粥,晾了一阵子这粥变得更浓稠了,勺子盛都盛不动的程度,他这滚烫的瘦肉香菇汤一下去粥里,他用勺子把粥大力搅散,和汤水搅均匀后,再盖上盖子煮开。
  电饭锅出气孔冒烟了,表示粥开了,他打开盖子,用勺子捞动一下,再倒点油盐酱油、花雕酒,撒上葱花,搅拌几下,关火,拔掉插头。
  之所以把瘦肉、香菇煮熟了再倒进粥里煮,是因为瘦肉香菇还是生的,一下子再倒进粥里重新煮熟,稀烂的粥会变得更加绵烂,把瘦肉香菇煮熟后连汤带水倒进粥里,粥只需煮沸腾就可以,米就不会变得更加软烂。
  瘦肉和香菇煮出来的汤,拿来煮粥,会令这粥更美味。
  剩下曾奇葩做的煎鱼没改造了,他伸手碰向那条煎鱼,他提刀把鱼砍成一块块,倒上一点油盐,花雕酒,姜丝抹在鱼块上腌制。
  他撕开面粉、水淀粉的袋子,抓起一把干面粉抹在鱼块上,之所以要在鱼块身上抹一点干面粉,鱼块裹上面糊,炸的时候就不怕掉面糊了,这样炸出来的鱼块才好看才好吃。
  每一块都抹好后,他洗干净一个碗,倒入水淀粉、面粉,撒上一把葱花,加了一点水搅成浆糊,他把鱼块倒进浆糊里搓动,让每一块鱼块都裹上浆糊,直至把碗里的浆糊裹得差不多。
  他洗干净碗和手,再度起油锅,倒了不少油下去,油烧热冒泡,他抓起鱼块一块块慢慢地放下去,所有鱼块放下去后,他不翻动鱼块,让它静静地炸二十秒后,他才拿铲子微微翻动一下,又让它炸了二十秒,鱼块身上的面糊炸得金黄亮丽,厚厚的一层面糊炸得看着就很酥脆,让人看着就想吃了。
  他关火,用筷子夹起一块块炸好的鱼块在空中晾了晾稍微收一下油,然后再放上盘子里。
  锅里还剩下的炸鱼的油,他没倒,等着哪天再用。
  所有失败食物改造完成,他松动一下腿腰,叫门外一直看着他改造食物的三人把菜端出去。
  门外三人立马进来端菜端汤端饭。
  经过马桐改造的这些饭菜,看着有食欲多了,三人坐在沙发上,盯着这些菜。
  “开吃吧。”
  等到马桐出来坐下沙发,一声招呼下,三人立马盛了主食中的米饭吃。
  米饭一入口,三人眼中一亮。
  用失败食物的青椒腊肠荷兰豆和失败米饭混合一起炒,变成了一碗炒饭,令两者变得与众不同,米饭虽还稀烂却带着青椒腊肠荷兰豆的香味,让人吃着稀烂也还愿意吃,失败食物的青椒腊肠荷兰豆燃烧自己最后一刻的光华,点燃了稀烂米饭的璀璨。
  两者食物以长补短,互补互助,让本来失败的它们变得光彩夺目。
  能让失败的食物变成美味的食物,说明马桐真的不简单。
  三人品尝过米饭,又盛起粥吃,一锅平凡煮得浓稠的白粥,被马桐放入猪肉香菇煮,变成了一锅香菇瘦肉粥,喝起来清清甜甜的,带着花雕酒、姜丝和葱花的味道,肉用酒姜盐腌制过,也特别好吃,没有一点猪膻味。唯一差了点的,就是这粥已经煮过一次,再煮一次这米始终没有生米煮得有颗粒感,差了点口感。
  粥喝完,三人捞了一碗紫菜蛋花汤喝,马桐煮时又重新加了两大碗水,敲了两颗蛋下去,这紫菜和蛋比例平衡了,汤水也多了一倍,三人各盛了一碗都还有半锅汤,他们低头喝起来,里面加了姜丝煮,喝不出来紫菜和蛋花的腥味了,油盐味道刚刚好,紫菜和蛋花一起吃特别好吃,汤别外美味。
  三人喝了半碗去。
  主食类品尝完,三人提筷夹菜吃,他们首先夹了空心菜吃,这空心菜还是黄黄的,但味道却不一样了,有着油蒜爆香过的味道,遮掩了浓重的潲水菜味,满是蒜香味,微微还有点潲水菜味,但不明显,他们吃了还想再吃。
  三人提筷向最后的炸鱼块,面糊中撒了一点葱,裹在鱼身上炸过后,厚厚的一层面皮中隐藏着一点点葱花,黄黄绿绿的,既有卖相又有美感,三人各自夹起一块炸鱼块放进自己嘴里,咬下一口。
  一口下去的是包裹着鱼身外面的面皮,炸过之后香香脆脆的,有一两口葱一起吃进去,这面皮有点像是葱花饼的味道。
  把外卖的面皮吃少了点,他们咬里面的肉,鱼肉炸得外焦里嫩,绵软细嫩,用酒姜腌制过全身,鱼肉不再有一点鱼腥味。吃点细嫩的肉啃点酥脆的面皮,两者搭配,十分美妙。
  本来是煎鱼,被马桐稍微提升一点,变成了炸鱼,裹面粉炸鱼块遮住了煎鱼破坏的表皮,变得好看又好吃,提升了一个层次,验证了“咸鱼翻身”这句话。
  确认好吃后,三人放开肚皮大吃起来,不忘夸奖马桐一番。
  曾奇葩:“马桶,你真是太厉害了,死马能当活马医。”
  李希熠:“从小没见你做过饭,以为你不会做饭,现今一吃才知道,原来你这么会做饭的啊!”
  杨过:“我心服口服了,被你这一招“妙手回春”征服了。”
  马桐慢慢地夹着菜吃,淡淡地笑,算是在接受他们的赞扬。
  曾奇葩求教说:“马桶,煎鱼时该怎么煎才不会粘锅呢?”
  “鱼要沥干水,在鱼身上抹上干淀粉,下锅煎就不会粘锅了。鱼一定要用油盐酒姜腌制过,方能去腥。”马桐教导说。
  杨过抢着说:“我也要问,我从来不知道,腊肠也要去皮衣的吗?”
  “大多数人不去皮衣,但我觉得腊肠熟了之后皮衣在那不好嚼,我每次炒腊肠都会把它外面的皮衣去掉,这是我强迫症想去而已,看个人喜欢。”马桐慢慢地道。
  “哦~”杨过点点头。
  李希熠举着手,“炒青菜该怎么炒才不会黄呢?”
  “不要焖,加点水后,加大火猛炒,一直翻动,炒得青青绿绿的就可以装盘了。”马桐厉声解答。
  “哦。”李希熠呐呐地放下手。
  谈话结束,四人只顾着吃,这些食物没有半点浪费地吃光光了。
  四人放下碗筷,饱得靠在沙发上躺尸。
  菜本来是不多的,就只有三道菜,但被马桐加工后,尤其那道炸鱼,面皮厚厚的一大块,淀粉吃起来本就容易饱,四人吃这几个汤饭粥菜,足以吃得饱饱的啦。
  “好吃吗?”马桐问一句
  曾奇葩、杨过、李希熠三人点头:“嗯嗯。”
  马桐再问一句:“饱了没?”
  “嗯嗯。”曾奇葩、杨过、李希熠三人再次重重地点点头。
  马桐勾唇一笑:“行,收桌洗碗去吧!”
  赖在沙发上的三人直起身,你看我我看你一眼。
  杨过当即说道:“不用奇葩来,希熠,你想收桌还是洗碗?”
  李希熠:“那我还是收桌吧!”
  杨过:“嗯……行。”
  李希熠收拾好碗筷拿进去,杨过便进了厨房洗碗。
  马桐、李希熠、曾奇葩三人在客厅沙发玩会儿手机。