国宝级工匠[快穿] 第146节
作者:
桃枝丸丸 更新:2022-09-04 03:24 字数:4306
随着沈声默的解释,她手上的动作同样也是不停。
把面团揪下来之后,还得把湿布盖上去。不然馅料还没包完,水分先蒸发完了,面团口感就会变得很硬很硬。
“奶奶说,包青团,不像包饺子。包青团,要把皮捏成一个半圆形,像个碗一样的形状,再往里面填馅料。我不会,所以我选择——”
“奶奶,你过来帮我嘛!”沈声默选择呼叫外援。
捏成碗口的形状,说起来容易,做起来难。
它要求中间厚两边薄,形状还要规整,不然容易包不上。就是用力包能包得上,在烹饪过程中也容易露馅。当然也可以选择拆东墙补西墙,但那样的后果就是……不好看。
非常不好看。
奶奶很快就来了,她手中还是拿着蒲团扇,看了几眼,然后摇摇头:“一起来包吧,你这个方法不对,虎口得收紧一些,熟能生巧,多做几遍就熟了。”
说完,果真坐下来和沈声默一起包青团。
沈声默对着镜头,正儿八经的解释道:“其实我不是不会,只是速度有点慢。而且这个青团是要清明节的时候,拿去祭拜祖先的。祖先也颜控的嘛,要是我包得不好,祖宗不保佑了,就不太好了。所以奶奶包的,就拿去拜祖宗,我包的,我们自己吃。”
【脏脏包】:哈哈哈不要解释了,我们都懂,都懂(打眼色
【脏脏包】:姐姐不哭,姐姐摸摸,姐姐来我怀里,我安慰你。不会不打紧,我们都不会(理直气壮)
【西瓜啵啵】:虽然没有做过青团,但是做过蛋黄酥,别看这玩意儿看起来很容易,但实际包起来很难!馅料包不进去就算了,有些表面看上去是包好了,但烤制的过程中就教你做人,让你看看什么叫做“开膛破肚”,字面意思
【咕噜咕噜】:像我,我就从来相信自己做不出来,所以任何需要技巧和时间的玩意儿,我都是直接买的!!
【无骨凤爪】:感觉主播像我,什么都懂一些,什么都知道一些,头头是道的,但是真正实操起来的时候,就不太会
【扒鸡真好吃】:实话实说,这是我见过最接地气最真实的主播了,经常性呼叫外援可还行
沈声默和奶奶已经分工好了,奶奶包笋丁肉沫和蛋黄肉松,沈声默包豆沙馅的。
只见她把豆沙一个一个团成园子放好,方便包起来。然后从面团上揪下来同样分量的青团皮,偏头看了奶奶几眼,然后一步一步按照奶奶的现场教学,用大拇指在按扁的青团皮上捏出一个碗口的形状,用虎口收拢住,大小适中,正好能把豆沙园子放进去。
随后,虎口一手,把四周的青团皮往里压,一个豆沙馅的青团就做好了。
在收口处把多余的青团皮揪掉,按平,放在事先刷好油的蒸笼上,等着上笼蒸就行。
第一个的时候,沈声默动作还有点慢,但第二个后,就逐渐得心应手了。
不管是捏青团皮的时候,还是包馅的时候,都非常标准,包成的青团个个大而饱满,形状规整而圆。没有露馅的,也没有开膛破肚的。
她的动作越来越快,几乎是趁着观众不注意的时候,就把豆沙馅给包完了。
给豆沙馅的外皮撒了一层白芝麻,用来区分甜咸,然后豆沙馅的这一笼就可以先上火蒸。
接着,就是帮奶奶把余下的春笋肉丁馅给包了。
当放好蒸笼,重新坐回案板后面的沈声默出现在镜头前是,弹幕直接沸腾一片。
【脏脏包】:???我他妈我刚才还说姐姐不哭姐姐摸摸不会也不要紧,结果??
【咕噜咕噜】:……我居然觉得我和主播一样,对不起我碰瓷了,给您跪下.jpg
【纯色系】:所以刚才骗我们说很难不会还呼叫奶奶,是为了节目效果吧是吧?小妖精你还有什么惊喜是朕不知道的?
【妙妙是只苟苟】:哪怕一开始不会,短时间内能做得这么好,这也不是一般人能做得到吧?这可怕的学习能力和动手能力,我愿意称之为最强[强.jpg]
青团很快就包好了,蛋黄肉松馅的点了黑芝麻,同样也是用来区分馅料的。
做完这一切后,只等着蒸熟就行。
“大概十分钟,就可以出锅了。”
“我们现在需要做的事情,就是看火,大火,蒸它,蒸它。首先感谢奶奶,其次感谢你们观看。”
【脏脏包】:???这就完了?出锅不给我们看了吗???
【流心包】:啊啊啊啊脱裤子就给我看这个啊!!!我要看成品!我要看吃的!我不要下播,我不要!!
【咕噜咕噜】:人干事?我也要看
【纯色系】:啊啊啊啊刚要到高、潮,你不要结束啊!不要啊!!
沈声默只是象征性的说了个总结词,照例感谢一番,要下播的话还没说出来呢,观众们就不干了。
现在很多美食主播的直播都是配合吃播来的,做完美食怎么能吃独食?当然是要直播出来给观众看啊!
吃独食是不可以的啊!
虽然隔着屏幕,闻不到味道,也吃不到美食,但一点也不耽误观众们看着视频里的美食来下自己的零食和辣条,这一点也不冲突!
他们蹲了这么就的直播,眼看着终于要修成正果了,结果成品不给他们看,这不是要他们命吗?
这种不道德的事情,是绝对绝对不允许的!
沈声默也没想到,观众如此热情的挽留,便笑笑道:“你们别着急,我不是要下播,我只是觉得安静得慌,随便说点什么不至于冷场而已,对吧?”
“既然这样,时间还有几分钟,我给你们讲讲寒食节的故事吧。”
“清明节大家都知道了,除了哀悼祖先,清明也是二十四节气里的一节,所以古时代清明还代表着春耕春种,对于我们的人民来说,这是一个极为重要的节日。”
“一开始和,寒食节和清明节是分开的。但是到了明清时期,两者一般就并称了,因为这两个节日相隔就一天。”
“寒食节的来历呢,是起源于春秋战国时代。晋国的公子重耳因为权利斗争流亡在外,过得那是凄凄惨惨戚戚。在公子重耳即将要饿死的时候,有个人叫介子推,割下腿上的肉烤熟了喂重耳。重耳说,你的大恩大德我不敢忘,以后一定好好报答。后来,重耳果然回了晋国,成为了我们熟知的晋文公。”
“成为晋文公后,重耳赏赐跟随自己的功臣,唯独把介子推给忘了。有人不忿,提醒晋文公,晋文公懊悔不已,想要赏赐介子推。只是介子推拒绝了晋文公的赏赐,还躲在山里不肯出来。这个时候,就有人出馊主意了。”
沈声默的声音不疾不徐,吐字很舒服,听起来很舒缓,想深夜电台里读故事的主播一样舒缓。
观众们对于这段历史并不熟知,听沈声默一讲,忍不住入了迷。
只是她像放钩子一样,说到了重点的时候就停下来,忽然停下来,安静的折了柴火,放进灶膛里。
一时间,只有火苗噼啪作响的声音响起,屏幕上只有沈声默被火光照映的侧颜。
在观众们要忍不住“催更”的时候,一旁的奶奶先按捺不住了,她一只手撑着腰,一只手摇着扇子,问沈声默:“然后咧?你继续说啊,出的什么馊主意,别吊人胃口。”
沈声默:“……”
【纯色系】:哈哈哈奶奶完美融入我们了
【咕噜咕噜】:呜呜呜奶奶真的好可爱啊,看上去很有精神,希望奶奶长命百岁
【无骨凤爪】:主播快说!别卖关子了!】
沈声默清了清嗓子,说道:“有人说,大王,我们把山环绕起来,放火烧山,只留一个缺口,逼得介子推不得不出来。晋文公说,好好好,这个主意好,然后果真让人放火烧山去了。”
“大火烧了三天三夜,介子推也没有出来。晋文公让人上山寻找,才发现介子推和他的母亲在柳树下被烧死了。”
奶奶:“……”
沈声默说:“这真是一个悲伤的故事。”
弹幕一推“……”飘了过去,现在都被这故事的神发展给惊道了。
主意馊是真馊,儿戏也是真的儿戏,死得也很突然。
沈声默继续道:“晋文公知道后,懊悔不已,当场大哭。他说,为了纪念介子推,每年的今天,所有臣民都不得生火做饭,只得吃冷食。这就是寒食节的由来了。”
“青团好了。”随着故事落下尾声,沈声默站起来看了一下时间,估摸着熟了。
她把最先放上去的豆沙青团拿下来,等着其他两笼蒸好。
沈声默在做自己的事情,其他人还沉浸在刚才那个悲伤的故事里不可自拔。
奶奶说:“这个什么什么公的,说什么屁话?火是他放的,人是他烧死的,怎么就纪念了呢?错是他犯的,怎么反而要求别人不能生火了呢?简直无理取闹!”
沈声默扑哧笑了一下:“嗯,您说得对极了。”
【妙妙】:哈哈哈奶奶说出我的心里话,刚刚我就觉得这故事怎么怪怪的
【纯色系】:真的哈哈哈奶奶真知灼见
【咕噜咕噜】:介子推,真的惨
【无骨凤爪】:晋文公,真的狗
【汪汪汪汪】:这奶奶,真的秀
等所有的青团出笼,就可以吃了。
接下来,进入万众期待的吃播环境。
沈声默拿了一个干净的盘子,把三种馅料的青团拿起来放到一起,自己则是坐在镜头前,开始吃。
首先是豆沙馅的。
“青团皮是没什么味道的,也很软,很好吃。我在糯米粉里加了粘米粉,是为了防止粘牙过于软糯,家里有老人小孩的,都可以吃。青团就得要趁热吃,口感很舒服。”
“豆沙不算很甜,按照的配方,我感觉刚刚好。口感非常非常细腻,不会有很甜很腻的感觉。市面上的豆沙大家很容易吃腻,是因为糖和油太多了,这个则不会。”
沈声默嚼吧嚼吧,把整个青团咽下去,腮帮子鼓鼓的,看上去像小兔子进食一样,特别可爱。
她用力点点头:“我感觉我还能再来一个。”
【脏脏包】:甜食党哭了呜呜呜呜,拿着我的蜂蜜水泪流,好想吃好想吃
【纯色系】:正好是吃青团的季节,没下单的快下单……
然后是咸蛋肉松馅的。
“这是很网红很火的馅料啊,我觉得,没什么好说的,吃过的都懂。这个馅真的,一个字,绝,两个字,很绝。我下次打算买点高邮咸鸭蛋回来,做点别的东西,看看是不是汪曾祺老师说的那么,好吃。”
沈声默就着一口凉开水,把咸蛋肉松馅吃完了。
【咕噜咕噜】:高邮咸鸭蛋!!主播唤起了我的记忆!小时候的课本其他都记不清了,但就这一课让我记到现在!曾老师,文笔一绝!!我已经开始流口水了!!
【汪汪汪汪】:还有我的叔叔于勒!!dbq为抨击资本主义的主旨道歉,但是!!那个牡蛎!!我小时候就在想,这得多好吃啊!我也想吃!长大后去海边,就满足了自己,一口气点了好多!!圆梦了!!
【无骨凤爪】:哈哈哈看来大家从小都是屈服于美食的灵魂,笑死我了
然后是春笋肉丁馅的。
“这个,有点像我们元宵节会包的园子。我们会包,嗯,肉园子。就是汤圆的皮,饺子的馅,不知道你们有没有,我们是有这个吃法的。春笋很好吃,我自己挖的笋当然好吃了。”
三个青团吃完了,肚子有点小饱,沈声默一只手按压在肚子上,然后向镜头前的观众正儿八经的拜别了。
“好了,今天的直播内容就先到这里了。没有关注主播的,可以点进我频道的订阅,下次开播早知道哟~~我如果不出意外的话,过两天带你们去祭祖,感受一下我们这里的风俗。”
说完之后,果真和观众们说了拜拜,然后直播间的屏幕就黑了下去。屏幕上显示:主播正在干别的事情,可以稍后再来哦~
观众们陆续退出了直播间。
他们走了,但又没完全走,因为还有一部分人点进沈声默的个人主页里,点击订阅了她的频道。