国宝级工匠[快穿] 第176节
作者:
桃枝丸丸 更新:2022-09-04 03:24 字数:3288
面皮的面团也饧好了,开始准备制作。
用水油皮包裹油酥,然后擀成牛舌状的长条,然后卷起来放好。
剩下的依次按照这个程序,包裹起来,再擀开,卷起来,放好。
按着第一次的顺序,第二次继续擀卷起来的面皮,再次擀成牛舌状,又卷起来,放好。
擀两次就差不多了。
这样烤制出来的饼皮会表现出层层分明的结构,就是所谓的“起油酥”。
中式糕点的起油酥是一个非常非常繁琐且麻烦的过程。
别看只需要擀开,再卷起来,就完成,好像很容易的样子。但实际上,如果水油皮和油酥的分量不相当,那么水油皮包裹不起来油酥,就会造成破酥的后果。或者在擀的过程中,力道不对,控制不当,也会破酥。
总之一句话,就是麻烦。
沈声默的动作不图快,只求稳,最终皇天不负苦心人,终是让她战战兢兢把所有的饼皮都擀好了。
沈声默轻轻松了一口气,说道:“现在室温比较热,不用害怕油酥会变硬。我们可以把面皮放着饧一会儿,趁着这个时间,把青精饭给蒸了。”
做饭就是这样,做之前,就要先安排好什么时候做什么,让时间错开,才能最大程度节省时间。
如果按部就班,先做完一道菜,再去准备一道菜,那么就要花费数倍的时间才能把菜做完,谈不上什么效率。
此时泡在南烛叶水里的糯米已经有种微微发黑的感觉,但还不够。
沈声默便临时改了主意,改蒸为煮。
直接用南烛叶的水和糯米一起,放在锅里煮了。这样一来,在煮饭的同时,也在给糯米上色,就不用担心煮出来的颜色不够漂亮。
沈声默说:“这就灵活变通,穷则思变。”
【脏脏包】:呱唧呱唧(鼓掌)
【无骨凤爪】:给主播的机智点赞
【头号妈粉】:女儿随我,聪明又漂亮
【默默的一号妈粉】:??随我!
【长在沙发里的人】:妈粉竞争好激烈
把青精饭给处理了,接下去就把点心包一包。
沈声默的饼皮只做了十个,五个馅玫瑰馅,五个蛋黄馅,均分。
包好之后,把点心放进烤箱里烤制,大致二十分钟就差不多可以了。
“让你们看看贵妃红被烤制的过程。”沈声默把镜头移到烤箱前,镜头把这二十分钟内贵妃红点心所有变化的过程都记录下来。
二十分钟,说快不快,说短不短。
如果换成别的主播,是不敢直接空境二十分钟中的,害怕观众流失,剩下的直播没人看。
沈声默则不需要有这种考虑。
毕竟她的粉丝们,可是能看两条鱼打架,看到起劲儿的人。
在观看贵妃红的过程中,观众们不仅没有觉得无聊,反而在弹幕聊起来。一个赛一个的抖机灵,玩得不亦乐乎。
看着食物在烤箱里经过高温烤制,逐渐逐渐微微膨胀,在他们的眼皮子底下发生一点点变化。
从一开始的模样,到最后出炉的样子,观众们全部看在眼里,这让他们有一种很强的参与感。
虽然点心不是他们做的,但是他们看着长大的!
【脏脏包】:心情复杂,看着贵妃红一点点成熟,我居然有点感动,这就是当妈的心情吗?
【抹茶包】:感觉还不错,爱了爱了
【无骨凤爪】:虽然点心不是我们做的,馅也不是我们包的,但是在我们的监督下长大的,怎么着也算个干妈吧
【麻辣小王子】:娃是好娃,没有长歪,可惜吃不到
【长在沙发里的人】:吃不到,就是吃不到,皮薄馅嫩的,诶
【陆66】:超管一会儿过来封号了,理由:血腥暴力
青精饭好了,沈声默直接连着砂锅带着饭拿下来,放在桌面的隔热垫上。贵妃红好了,装盘放好,也放在桌上。
“大家都知道我要干什么了吧?”沈声默拿着筷子,一副跃跃欲试的样子。
【脏脏包】:……不知道为什么当看到主播开始摆食物,我跑到厨房也拿了一副筷子
【len】:笑死,dna根本控制不住
【loliy】:所以看了这么多期,什么时候才能吃上主播做的饭呜呜呜呜
【无骨凤爪】:哭哭,可以有饭吃吗?
【麻辣小王子】:对于哭哭,我们一般采取的策略就是打
弹幕一片哭哭。
想吃,吃不到。
诶。
沈声默舀了一点青精饭放到碗里,吃了一口,饭还冒着热气,十分的烫。
她用力的吹了口气,然后硬是咽了下去,眼睛含着泪花说:“好吃。”
“就是你们平时吃的黑米饭的味道。”
【脏脏包】:哈哈哈艹,解说真是越来越清新脱俗不做作了
【抹茶包】:胡说什么,明明是百万解说
【咕噜咕噜】:但是这个解说就……非常准确哈哈哈我一下子就get到了(狗头
【麻辣小王子】:我也get到了
接下来是贵妃红。
沈声默说:“贵妃红要在白色的饼皮上,画上花钿一样的图案,可是我没有买到模具,所以就自己动手画。”
用食用色素粘在手上,然后用小拇指小心翼翼摁出四瓣花瓣,花钿就画好了。
非常简单,非常速成。
沈声默想给自己的机智点赞。
贵妃红一共两种馅料,沈声默每种都咬了一口。
“蛋黄馅的贵妃红……没什么好说的,就是蛋黄酥的做法,所以它就是个蛋黄酥。”沈声默说,“豆沙包裹着咸香的咸鸭蛋,配合着酥香的饼皮,刚刚出炉,咸鸭蛋的油脂滋滋冒出来,两个字,非常完美。”
【蛋黄酥】:我真的很好吃!!!!
【脏脏包】:我才是最好吃的!!
【抹茶包】:我才是!!
【麻辣小王子】:我才是
最终,麻辣小王子的点赞数最多,因为它掌握了群众基础,市场占有率太高,没办法。
接着就到了真正的贵妃红,玫瑰馅的。
沈声默咬了一小口,余下的一半露出里面玫红色的馅。
白色的饼皮中,趁着一团玫红的馅料,先不说口感如何,光是视觉上就有种强烈的冲击。
因为馅的颜色,让白色的饼皮微微透出一股红,看上去就是白里透红,十分好看。
此时观众们才知道,这贵妃红为什么要贵妃红了,因为人家真的像贵妃一样“肤如凝脂”!
救命,他们的皮肤居然没有一块点心好看!呜呜呜!!
沈声默又咬了一口,吃完了,回味一下,然后形容:“玫瑰酱保留了玫瑰的香气,有种馥郁的花香,不是香精的味道,而是很淡雅但又不能让人忽略的口感。吃了一口,很浓郁,但又不呛人,也不会腻味。我之前没试过这种馅料,但吃起来,很好吃。”
“下次可以试试别的鲜花馅料,多吃点花,说不定能变成仙女。”
沈声默吃完了一个贵妃红,因为它一点也不腻,甜味恰到好处,花的清香恰到好处冲散了甜,恰到好处,一切都是恰到好处。
【脏脏包】:我多看仙女几眼,我也可以变成仙女,耶!
【抹茶包】:虽然上期也很好看,但我愿意把这期的视频称之为最绝!因为我都能get到味道,知道什么口味(狗头
【咕噜咕噜】:哈哈哈还真的是……然后,又开始馋了。打开外卖软件,下单蛋黄酥
【咕噜咕噜】:大意了,幸好控制了自己,不然体重绝对要涨了,算了还是明天吃吧,多吃一个
【无骨凤爪】:我他妈笑死哈哈哈,正在减肥的人真的太难了呜呜呜,我口水都流干了
【麻辣小王子】:蛋黄酥,我愿意称之为一绝!!
【长在沙发里的人】:@麻辣小王子你不是最好吃的吗?
【谁还不是个小宝宝啦】:主播这期的主题明明叫贵妃红(滑稽
沈声默把点心拿去给小孩子们分了。如今她天天呆在家里捣鼓美食,隔壁大伯家的孩子,以及邻居家的孩子,有事没事就喜欢往她这儿凑。
对于送上门的免费劳动力,虽然是童工,但沈声默使唤他们帮自己洗菜,帮自己洗水果的时候,一点也不含糊。
但同样的,当该用美食贿赂的时候,也不会小气。
沈声默吃什么,小朋友们就吃什么。也正因为如此,哪怕每次过来都要帮大姐姐干活,但是他们就是爱来!
小孩子们一人一个,拿过贵妃红后,嘴巴甜甜的说谢谢默默姐姐。
小孩子们扎着羊角辫,有些缺着牙,脸蛋白嫩,比贵妃红还粉嫩的样子,看着让人手痒,恨不得上手捏一把。
声音还奶声奶气的,画面美好而治愈,观众们一看到萌娃,一片awsl。
阿伟乱葬岗,它又出现了。
除了阿伟乱葬岗,还出现了新的偷孩子派。孩子这么可爱,当然想偷!
像偷当然可以,不过也有一套完整的刑法可以了解一下,他们也只是说说而已。
“好了,今天的视频大致就到这里。”
沈声默看着镜头,想了想,说道:“上次看到有观众问我,这个系列这么难,会不会做完?我想了很久,决定继续做完。”
“这所谓的‘做完’并不是说,一定要把烧尾宴的五十八道菜全部做完,而是要有始有终,尽自己最大能力,能做多少做多少。”