第68节
作者:吴下阿若      更新:2022-09-09 17:25      字数:4845
  梅子排骨是一定要有的, 这已经快成了姜筱筱的独门菜了,主要是她这里的酒渍梅子味道独特,别家还真的做不出这味道来。
  刚刚抓的螃蟹,做了橙酿蟹和蟹粉豆腐,其实这么新鲜的螃蟹,直接吃倒也鲜美,只是这样拍起来更好看一些。
  用小银勺挖一口橙酿蟹,再配上一小杯樱桃酒,两种果香混合中,螃蟹显得更加鲜甜。
  铁板牛肉粒,用的是上好的牛肉,切成正方形的小块,和酱料一起在铁板上煎烤,到外层变色,里面还有些发红,大约七成熟的时候就起锅,牛肉粒外焦里嫩,外层裹着的酱料也十分入味。
  佛跳墙依旧是原来的,这是李全福来之前特意点名要的,说是吃过一次之后就念念不忘,去别的地方却尝不到这么好的味道了。
  四碗佛跳墙一上来,李全福尝了一口就惊讶道:“这味道好像又好了?你们老板换了做法?”
  几位服务员也是训练有素的,立即回答道:“这回私房菜的食材,除了我们自己店里种的,其他也都换了供应商,比之前的还要好一些,现在也只有这家店能吃到。”
  这话倒是没错,海鲜是养在玉葫芦里的,除了姜筱筱,谁也拿不到。
  李一茜开玩笑道:“这回好了,李大厨为了这一口佛跳墙,也得当你们这里的常客啊。”
  杨慕青道:“我是外行人,说错了你们别怪我啊,李大厨自己做不出这味道来?”
  “每个厨子都有自己的秘方,尤其是这种招牌菜,”周子岚解释道,“如果这种都能随便被人模仿出来,那店真是不用开了。何况有职业道德的也不会特意去扒别人的菜谱啊。”
  杨慕青点点头:“是我说错话了。”
  “没事没事,正好也是给大家解释一下,”李全福不在意道,“不然人家还以为厨子的嘴都是什么分析仪,一吃就知道这菜怎么做呢。”
  李一茜也抱怨道:“可不是,我还不是厨师呢,有时候出去吃了什么好吃的菜回来,我家里人就会说,你不是会做菜么?那个什么饭店的什么菜你会不会啊?”
  佛跳墙之后,就是稍微清淡的龙井虾仁和清汤娃娃菜。
  虽说菜名是龙井虾仁,用的茶叶其实是外面茶树上采的,茶味悠长,清爽解腻。
  清汤娃娃菜用的是鸡汤,熬好后撇去浮油,过滤掉肉渣,看起来是清澈透明的清汤,一尝之下却是鲜美异常。
  点心是黄油土豆配荷花汤饼。
  荷花汤饼的做法和桃花汤饼一样,区别是里面的饼是粉色的小荷花,还有绿色的小莲蓬形状,汤则是花了一上午熬制的鱼汤,汤色奶白,一打开砂锅就是一股极为鲜美的味道,里面小荷花和小莲蓬浮浮沉沉,格外好看。
  “其实今天的点心本来是莲花酥,”姜筱筱端着黄油土豆上来,和他们说道,“谁知道你们看上了小土豆呢。”
  “莲花酥?什么莲花酥?”刚吃了一口黄油土豆的李一茜来了兴趣。
  “椰香咸蛋黄莲蓉馅儿的莲花酥。”姜筱筱说道。
  这回的莲花酥类似之前的荷花酥,也是中式传统点心,不过依旧是稍微做了改良。
  咸蛋黄先入烤箱烤至酥软,然后拿出来碾碎备用。
  新鲜莲子去掉莲子心之后煮熟,到可以轻易用筷子戳透的时候,拿出来加糖和一点牛奶,在料理机中打成泥,小火炒至有些透明。
  随后将咸蛋黄碎,莲蓉,椰蓉和黄油混合揉匀,搓成小团子。
  莲花酥的外皮做法和桃花酥一样,都是油酥皮,这回姜筱筱用的是荷花汁液染色,外皮做好后,包入刚才的咸蛋黄莲蓉馅儿,做成圆圆的团子,然后用刀在上面从上至下划六道花瓣,最后入油锅炸熟,炸的过程中,莲花酥就会像开花一样缓缓绽开花瓣,外面层层粉色酥皮,里面则是黄色花蕊一般的馅儿,乍一看去,真的像一朵开好的莲花。
  听姜筱筱说有莲花酥,其他几位也不吃土豆了,纷纷要尝尝莲花酥,姜筱筱早就知道他们会这样,让人把一盘子莲花酥都拿了来。
  粉色的莲花酥放在深绿色小碟子上,还真有几分莲花盛开的样子,摄影师赶紧过去仔细拍了一会儿。
  莲花酥虽然是在油锅里炸熟,吃起来却不油腻,只觉得外皮酥脆可口,咬到里面的馅儿,则是又软又细腻,莲蓉混合着咸蛋黄,咸香中还有椰奶香味,一整个吃完都不会觉得腻,甚至吃饱了肚子还觉得能再来一个。
  这会儿拍摄也差不多到了结束,姜筱筱准备的莲花酥和荷花汤饼也足够,干脆大家一起坐下来吃了,姜筱筱让厨房把多备的菜都拿了上来,让导演和摄影师们也能一块儿吃。
  拍摄结束后,私房菜馆就正式开业了,纪录片还需要一段时间的剪辑才能安排播出,不过不妨碍私房菜的老顾客们打听到新的店址。
  柳晚晚她们自然是要来一趟的,怎么说也是合作伙伴,秦家一家人也找时间来吃了一顿,秦夫人笑道:“这回好了,以后我要是谈生意,就把人约到你这儿来,保准什么生意都能谈成。”
  这话还真没错,这里环境优美,空气又好,让人一来就觉得心情舒畅根本起不来为难人的心思。
  赵老头儿听说这里开业了,也拉着家里人赶紧来吃了一顿,尤其对这里的螃蟹赞不绝口,他是真的爱吃螃蟹,还避开家人,偷偷嘱咐姜筱筱,什么时候再有醉蟹,一定要告诉她。
  “说真的,你这里贵是有点贵,不过实在是好吃啊,”有原来私房菜馆的客人来了一趟,感慨道,“没办法,谁叫人嘴馋呢,贵也认了,贵的值啊。”
  纪录片是在半个月后播出的,电视台还提前两天放了个预告,是各个镜头剪辑的小片段,刚开始的时候大家还以为是什么旅游节目的预告,再一看导演,这不是专拍美食纪录片和美食节目的么?纷纷评论问他是不是转行了。
  随后很快有人注意到节目组圈的那个人:姜家私房菜。
  “私房菜?你别告诉我这拍的是私房菜馆啊,这是家里有矿吧?做这样的私房菜馆?”
  别说,还真对了,家里的确有矿,还是玉石矿呢。
  “可能真的是私房菜,”有显微镜网友评论,“我在一晃而过的镜头里,好像看到了厨房和小菜园?”
  “是小菜园没错了!我看到了番茄!”
  “这么棒的?私房菜馆自带菜园子,那岂不是直接摘下来就入菜?哪家私房菜这么厉害啊?”
  “上面不是圈了姜家私房菜么?哪家私房菜这么大牌面,居然能出纪录片?”
  “姜……姜家……不会是上次厨艺大赛冠军姜筱筱开的吧?我记得她拿了冠军之后就跟导演说什么别忘了我的纪录片。”
  “你们先别讨论了,点进那个id去看吧,我羡慕的眼泪都从嘴角流下来了。”
  姜家私房菜的号是姜筱筱新申请的,时不时的就在上面发一些照片和文字。
  番茄结果子了,番茄成熟了,葡萄藤开花了,葡萄结果了,葡萄长大了,草莓发芽了,草莓又开花了。
  其他还有各种蔬菜,香料,蘑菇,几乎每天都不重样。
  有时候又是一只小猫在泉水边试试探探的想要捞水里的鱼,或者是泉水中冰镇的水果饮料,又或者是玻璃罐子里酿的各种果酒米酒。
  “我的妈啊这是什么神仙地方?”底下的评论忍不住发出感慨,“这种地方吃一顿饭得上万吧?”
  “看那个纪录片,这个院子还只是一个小角落,我觉得一顿饭上万是肯定的了。”
  “对啊,那个纪录片里面好像还有水车和竹林,还有超大的荷花池,桃花林。”
  无论是精致的小院子,还是外面神秘的风景,都惹得网友们议论纷纷,到两天后正片播出的时候,收视率一下子就上去了,那一天几乎全网都在讨论姜家私房菜。
  不过对于大部分人来说,私房菜的定价还是高了些,姜筱筱这几天接到不少订餐电话,询问过后真的打算订餐的只有一两个,她倒也不着急,既然是做高端餐饮,肯定是要做好长期等待的结果的。
  私房菜这边不是很忙,法式餐厅那边,倒是来了一群特殊的客人。
  作者有话要说:  给你们画了规划图,居然都在嘲笑我画的简陋。
  作者就是个码字的而已,并不是做室内设计的啊!
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  第88章 龙太子
  “你们居然一块儿下来了?”看着面前的嫦娥, 织女,太白金星还有其他几位不知道是什么人但是肯定是神仙的几位, 一时有些发蒙。
  “听说筱筱姑娘又开了新店, 我们下来给你捧捧场。”太白金星说道, 然后拉着其他人一一介绍。
  “这位是太上老君。”太白金星拉过一位和他长得有几分像的老头子, 挤挤眼睛, “他好东西可多呢。”
  “这位是月老。”太白金星又介绍另一位和他长得有几分像的老头子,这天庭怎么回事,老头子都长得一个样。
  “哎, 这位姑娘的姻缘……”月老刚要开口,被姜筱筱抬手挡住了。
  “别告诉我!”姜筱筱说道,“我的姻缘自己做主!”
  月老捋着胡子点头笑道:“自然是你自己做主, 那老夫就不多言了。”
  刚刚松了口气, 太白金星又拉过一位长相俊俏的年轻男孩:“这是哪吒。”
  姜筱筱仔细打量了一下,这位不像混世魔王,也不像西游记中小姑娘的样子,而是一头利落的短发, 看起来倒是有点像老版封神演义中的那个哪吒,是帅气的小男孩样子。
  “筱筱姑娘, ”哪吒挺有礼貌的对她拱了拱手, “经常听孙大圣提起你呢。”
  姜筱筱也回了一礼,随后就见太白金星给她介绍了最后一位,也是个长相相当优越的年轻男子:“这位是龙太子殿下。”
  “三太子?”姜筱筱惊讶道。
  “哦,不是不是, 是另一位太子殿下,”太白金星说道,“三太子有些忙,所以今天没来。”
  这介绍的含含糊糊的,有点奇怪,姜筱筱余光瞥到嫦娥朝她悄悄摆了摆手,便按下了心底的疑问,打算等会儿再问。
  介绍完客人,姜筱筱问道:“今天各位想吃点什么?要不要试点新鲜的?我最近正在学法餐呢。”
  简单的法餐姜筱筱也会一些,太复杂的她就不会了,七七系统里也没有,姜筱筱最近正忙着跟钟佳瑶学,打算把系统里法餐这块的食谱给补全,以后还打算补上全球各地的菜单,反正闲着也是闲着。
  “法餐是什么?没听说过。”那龙太子说道,“不过既然这位小美女这么说,就试试吧。”
  姜筱筱诧异的挑了挑眉看向嫦娥,见她正在翻白眼心里也明白了几分,带着他们往法式餐厅那边走去。
  餐厅一楼的甜品已经摆上了,因为只提供给顾客,所以种类不是很多,主要取决于今天钟佳瑶想做什么。
  姜筱筱昨天刚和她学了怎么做法式柠檬挞和歌剧院蛋糕,今天玻璃橱柜里摆的就是这两样。
  法式柠檬挞是先烤好一个小小的碗状饼干底,然后在里面挤入用柠檬皮,鸡蛋,柠檬汁,细砂糖和黄油煮出的柠檬酱,最后在上面挤上一层奶油,用喷枪稍微烧一下,让奶油表面有些焦黄,最后放上薄荷叶做装饰,小小的一个,吃起来酸酸的,奶香混合着柠檬香,格外清爽。
  歌剧院蛋糕则是一道工序上几位复杂和精致的甜点,蛋糕,巧克力甘纳许,奶油霜层层叠叠,她们这回做的是橙子风味的奶油酱,橙子配巧克力听起来有点奇怪,做好之后两种味道居然意外的还挺和谐。
  这群神仙们反正也不会吃撑,姜筱筱让人把橱柜里的甜品都端了上去,那位龙太子好奇的伸手拿了一个柠檬挞直接放进了嘴里。
  说实在的,虽然他动作很快,在一众客客气气等着的神仙中显得有些突兀,但这动作他做起来却一点不显得粗鲁,甚至一口把柠檬挞吃了看起来也有些优雅,让姜筱筱有点意外。
  “这就是人间的糕点?”龙太子吃完一个柠檬挞,惊讶道,“这味道居然比我龙宫里的还好,人间有这样美味的东西,之前居然没有人告诉过我。”
  他说着,伸手又拿了一个歌剧院蛋糕吃,这蛋糕比柠檬挞大一些,他拿在手里看了看,一口咬了大半个下来,咽下去后又赞叹道:“这个更好吃。”
  一连串动作行云流水,直到他吃完两个蛋糕,姜筱筱才找到机会给他们上了红茶。
  “你们先随意,不够的话让人来说一下,厨房还有,我先去帮忙做事啦。”
  “去吧,我们自己逛逛就好。”嫦娥说道。
  钟佳瑶这边,中午本来是没有客人的,这会儿这群神仙临时来了,姜筱筱赶紧偷偷从玉葫芦里弄了一批海鲜和水果出来。
  钟佳瑶收到姜筱筱发的消息,已经开始准备了,姜筱筱凑过去看了看,见她在往南瓜上涂黄油,问道:“做南瓜汤?”
  “嗯,奶油南瓜汤配烤南瓜和南瓜子。”钟佳瑶说道,把盘子里涂好黄油的南瓜放进烤箱。
  姜筱筱拿过菜单看了一眼,前菜是烤番茄配生火腿片加法棍,海胆鸡蛋。
  沙拉则是玉米薄饼配牛油果沙拉,汤是奶油南瓜汤,主菜有黄油香煎扇贝配鱼子酱,风味烤乳猪,和牛里脊,芝士焗龙虾。
  甜品是桃子慕斯配香草风味奶油和红酒冻。