分卷(95)
作者:银鞍照白喵      更新:2022-09-11 22:48      字数:5155
  类似于我天,你们现代人居然这么单纯的吗?的惊叹。
  宋姑姑:当然是榨干钱财带着遗产和奴才回国啊。
  颜棠:
  姑姑,大清早就亡了。
  宋姑姑拿起手边一个正在绣的鞋垫儿,仰头拍了拍自己的脑门:还真忘了,早就没奴才啦。不过,区别也不太大啦。
  不带奴才,光带遗产回来也一样的。
  颜棠:遗,遗产?杀伤力这么大的吗?
  突然真的有点担心h国人了呢。
  颜棠恍惚了一阵儿后才离开,走到老榉树下的石桌前坐下,拿出手机开始搜索:历史上的妖妃都有谁?
  手机瞬间弹出了一串或正经、或不正经的科普,但颜棠的眼神却莫名转移到了那中间的小广告上。
  《妖孽帝王的千面宠妃》。
  确认过眼神,对方全是自己惹不起的人。
  颜棠在发现阿星三人,都完全不需要自己担心后,黑心肝突然上线,把准备转给三个姑娘的钱,默默收回了自己的账户。
  老一辈儿说的穷家富路,应该不适用于她们叭,收回来不是很合理吗?
  颜棠:坚定脸抿唇握拳.jpg。
  富贵儿的秋季菜单,因为每一个参加的人都有不同意见,而始终没有定下来。
  这么一拖二拖的,就直接拖到了秋末。
  作为大哥的青龙哥,终于再也受不了这种拖延。
  他挑高了眉头,撸着袖子,露出了自己的大花臂,用十分笃定的语气威胁道:
  今天,就今天!再不定下来,那这个季度的菜单就是烤榴莲、炸臭豆腐、火烧臭鳜鱼!
  说完,他直接抽出了一把菜刀,看也不看的斜着一甩,duo的一声,那斜飞过去的菜刀,竟直直的插在了k哥的面墩子上。
  k哥最近沉迷花馍,刚才正悄悄摸摸的在大哥说话的时候开小差给小猪花馍捏耳朵。
  没成想被抓个正着,不由心虚的挺直了腰。
  站在k哥旁边的颜棠,正手里拿着一个白胖牡丹糕磨牙,恰好看到了这一幕,直接幸灾乐祸的geigeigei笑出声。
  下一刻,一道凌厉的视线穿透而来,吓的颜棠一凛,脱口而出道:我没摸鱼!
  青龙哥想着这是老板,不能在人前落他面子,但强忍了没几秒,还是怒道:
  东家,你还好意思说!咱为啥没把菜单定下来?还不都因为你?
  颜棠极其不服:怎么就是我啦?别瞎说,我可是天天都有催进度的。
  悄摸偷听的阿武嘿嘿一笑,替青龙哥说了:东家,还不是每上一道菜,你就说好吃。
  不管谁说剔除,剔除哪个,你都跳脚说不同意,这可不就越累计越多了吗?
  都这么多了,还挑个毛线啊?
  颜棠心虚,试菜真的超级快乐,每道菜的分量都不大,却还能吃到各种各样的不同菜式。
  大师傅们的手艺好,即使是新菜,也没有踩雷的,你说,这能不诱人吗?
  他犯了选择困难症,又实在喜欢试菜,这不就拖延了吗?
  但这真的不能全怪他,实在是太好吃啦!
  被十几双眼睛盯着,颜棠作为老板,不得不下最后的决心:
  那好吧,今天就在之前的菜里面挑出几道主打,剩下的,看大家的心情做。
  青龙哥一脸满意的拿出了一个本子,上面记录着最近试过的新菜,总共一百二十八道。
  里面不仅有秋季菜,还有一些是适合冬天的,也算是一份秋冬两季的菜单了。
  颜棠挑的十分艰难,最终不得不采取了投票的方式,来选取这个月的主菜。
  许是前两天的狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,太过深入人心,两道菜纷纷入选。
  除此之外,还有一道芋泥肉、一道麻婆豆腐和一道酸笋炖鸡上榜,之后又选出了30道辅菜。
  不过这也不算完,因为早有准备的木岚,直接说:我最近尝试量产了米线和米糕,就和大家的新菜一块上吧。
  木岚所说的米线和米糕都是以饭袋为原材料,通过手动控制机器制作而成,口味自然不用多说。
  随着富贵儿的销量逐渐累积,饭袋这个看似不起眼,但点单率奇高的食物,就成了等级最高的。
  曾经每日的限购,也随着等级的增加,而逐渐放宽。
  排队都买不到的饭团,如今只要在下午三点前到,也能买到了。
  货源丰富后,木岚自然也研究了起来,成果很是不错,在当地人的口中,也有了小米百做的称号。
  新菜单试用的第一天,富贵儿也并未如何宣传,一群新老顾客们不知从哪儿得来了消息,纷纷涌向了这里。
  其中还有不少熟人,他们的老朋友主播mini,京大考古系的康康极其室友,建筑系的于璇,以及为了吃、直接在这附近买房的老餮等等。
  老邻居们都习惯了每天闻着香味儿醒来,随便一嗅,就一脸笃定的说:富贵儿绝对换菜单了。
  旁边人笑骂一句狗鼻子,下一刻,就被拉着一起下了楼,美其名曰去支持一把老邻居。
  人越聚越多,见大家都十分好奇,最会拱火的老餮直接高声问颜棠:颜老板,敢不敢让大家都瞧瞧这新菜的做菜过程?
  身旁人大多都没反应过来,听到后也只觉的:啊,感觉也不错,吃不到,看看也行啊,正好第一时间做好了,也能端给大家。
  所以,有不少人都在应和。
  实际上,老餮这货是真的损。
  业界有个不成文的说法,不管客人看不看,但敢用全透明厨房的,就是勇士。
  你永远都想不到,在厨房会发生什么需要补救的地方,而这些都会展示给客人。
  再者,谁知道这里的大师傅做菜有没有独门秘技呢?展示出来,人家的绝活儿不就曝光了?
  只是围观之人都没想这么多,大师傅们表面冷淡,实际上最耐不住夸,大家一说想看,没等颜棠问,他们就撸袖子、抄家伙准备上了。
  那利落劲儿和没什么表情的脸,完全不搭噶,相当的纵容。
  三个师傅加木岚,四个主厨,直接开了八口大锅大灶,还有四个小锅小灶。
  他们早就配合熟了,平日里负责配菜的帮厨,也因为转移了地点,位置不够,而被青龙哥赶去了一旁。
  看着,好好学。k哥一脸冷淡的叮嘱道。
  小徒弟们点头如捣蒜,围观者则被那股气势震住了。
  砰砰砰的几道点火声响起,与居民家用的火完全不同的高昂火焰腾起到了半空。
  四个人各自忙碌又相互配合,手速快到切出了残影,换锅、抛勺、下油、颠锅,怎么秀怎么来,日常的动作是一个没有。
  像脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜这种的,用的是卤好的肉,直接烤制就行。
  但其他的,就都得现做。
  颜棠端着几碟秘制金豆、虾片和金玉萝卜给围观的客人上桌,再转身,就见青龙哥开始做起了芋泥肉。
  他直接用筷子插起秘制料锅中的大块厚膘猪肩肉,老餮凑近一看,就开始指点江山:
  大家看这肥瘦之间的颜色,到了这个程度,就是经典的半熟。
  青龙哥不理他,沥去汤汁后,直接下油,灼至大块猪肩肉的肉皮开始起泡,捞出切大片。
  两大片之间不完全切通,呈夹子形,到这时候,灼烫的肉稍稍降温,直接填充进芋泥。
  老餮的鼻子灵,当芋泥一出现,他就开始跟着闻:好香好香,为什么这么香甜?
  颜棠将人向后拉了拉,虽然那是安全距离,但没见他们的大师傅们都戴着口罩吗?
  那里面加了蜂蜜。
  还是他们溪水村的槐花蜜,专门被大师傅们扣下来的,自然与众不同。
  在颜棠说话的功夫,青龙哥的刀影连闪,几大块猪肩肉被切成数十夹子,填充好了芋泥。
  见旁边有豆沙,青龙哥又顺手填了几个豆沙的。
  最后就是将全部夹了料的肉上青竹笼屉开蒸。
  与此同时,白虎哥那边的狮子头已经进程过半,就差收汁这一步了。
  k哥那边的酸笋炖鸡看似最简单,却是当初在傣族深山中,程门立雪交换来的方子。
  妙处全在那个酸菜上,只在他将那酸菜从缸中拿出来的那一刻,周边人的口中就开始分泌口水了。
  木岚做的最常见,是一道麻婆豆腐。
  但他能成为顶级私厨,自然有非凡之处,做最常见的菜,也最能让尝过无数次的人,心中有衡量。
  凡是最怕对比,常见菜品的对比,就意味着容易输,但木岚却坚信自己肯定是赢的那一个。
  与其他人不同,木岚在做这道菜时,用的油更多。
  看到这里,就有人开始皱眉,现代社会讲究少油,为的就是一个健康。
  木岚反其道而行,自然引来了关注与议论。
  只是他岿然不动,取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技牛肉末。
  现今的餐饮行业,九成九用的猪肉末,在这九成九里,至少又有八成用的是瘦猪肉末。
  但其实,牛肉末在麻婆豆腐中的滋味,是任何猪肉都无可取代的。
  最后一步则是用郫县豆瓣炒香。
  作为一个收藏癖,光郫县豆瓣,木岚就至少有百来种,能被他挑中来做麻婆豆腐的,自然是他认定最合适的那种。
  这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要,但与其他菜不同,这里还有一个容易忽视的点。
  那就是豆瓣必须剁碎,看似简单,但多的是厨师忽视这一点。
  最后用文火将汤汁收入豆腐中,撒上一层有大红袍之称的川花椒末。
  木岚快速将之盛出,对着颜棠说:立刻端给第一桌。
  这就是麻婆豆腐的最后一点了盛出来,必须立刻吃。
  吃麻婆豆腐讲究一个麻、辣和烫,如果没有烫,味儿就差了一半儿。
  与此同时,早就算着时间的其余师傅,一同端出了新菜,齐刷刷的一排,精准的时间控制,保证端上桌的那一刻,就是最佳的食用时间。
  老餮率先占了第一桌,迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤,瞬间开胃,喊了一声爽;一口麻婆豆腐入喉,麻、辣、烫直冲额头,瞬间出了细汗,那双眼也更灼亮了两分。
  随后是细腻软糯的芋泥肉,从未想过芋泥与虎皮猪肩肉能达到如此和谐的程度!
  再尝完狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,他已经无话可说,只想埋头干饭!
  老板,我要两碗,不,一盆大米饭。
  颜棠笑眯眯的说:不行哦,我们的饭团现在每天每人上三份,不够的话,要不你来份素面?
  老餮:
  这不是败兴吗?现在哪个馆子不是大米饭管够啊?
  想是这样想,但老餮没有说出口,等他就着米饭吃了一口狮子头后,瞬间瞪圆了双眼。
  怎么会有这种一加一大于二的神奇效果?为什么会这么好吃?
  连嘴最毒的老餮都埋下了头猛干,就更别说其他顾客们了。
  哇呀呀呀,谁都别跟我抢!
  这是我的,我的!今天咱们就断亲绝交!
  好吃死我了,我为什么之前要吃小老板递过来的零嘴?这不是占我的肚子吗?虽然也很好吃就是了。
  太好吃了,我必须必须告诉我身边的每一个人,以后聚会必须选这里,否则我不去!
  毋庸置疑,富贵儿定下来的主菜一出场,就俘虏了所有人的心。
  随着主菜的上场,之前定下的辅菜也逐一亮相,具是好评如潮。
  颜棠则在此时和大师傅们研究起了凉茶的替换事宜。
  如今虽接近秋末,但仍会时不时回暖暴晒,间接夹杂着温度猛降,虽凉茶依旧有用,但也该想好一个替换的方子了。
  只是如今的全市的凉茶摊位,也不只是颜棠一个人的,而是加入了几十家市里的爱心企业投资,作为一个企业爱心项目在做。
  围绕着这个凉茶,还产生了一个人脉团体,名为凉茶会。
  不少人都想加入其中,联系加深人脉,为此找上了颜棠。
  颜棠将参会的权利下放给了几个市里的带头人物,平日里并不管会员这些事物。
  一旦决定要更换,就需要通知大家,获取半数以上的支持。
  颜棠本以为多少会有些麻烦,但一听到他说的内容,将整个富贵儿视为凉茶会团宠的大佬们,直接选择了通过。
  有了这种顺利开局,盛夏解暑的凉茶,被顺利换成了新品罗汉果五花骨汤。
  顾名思义,汤以骨为底,虽有保温设施,但若空气骤降,也难免会出现汤顶飘着难看的白色油花的景象。
  大师傅们根据颜棠的建议,对此进行了调整。
  经过熬煮过的骨汤,经过了秘制处理,不仅去除了所有的油花,增加的罗汉果五花,另之更有风味。
  在滚烫到温热之间的所有温度,无论何时品尝,都是不同的惊艳感受。
  滚烫时,入腹即暖,身心舒畅。
  温热时,咸鲜入喉,熨帖肠胃。
  即使到了寒冬,即使撤去保温装置,这种汤也不会化冰,而会变成无油的胶质状态,再冷一些就是更嫩些的类皮冻口感。
  只不过比之更清新,也不会冷了肠胃。
  可谓是贴心至极。
  经过一段时间后,全市的凉茶都更换成了这种万用汤。
  本地官方的市民箱内,长期堆满了基层工作者,对这种汤的喜爱,字里行间都是骄傲,为生活在这片土地,并亲眼见证它变的更好而欢欣。
  恰好,有考察团的领导来视察时经过了这里,尝了一口汤后,虽诧异于口感极佳,但却皱起了眉。
  只因为,他知道这汤讲究,用的药材不便宜,还听说材料中有骨,就更唏嘘了。
  作为一个曾经下过基层扶贫的人,领导知道,凡事沾个荤腥,它就便宜不了。
  好好的一个市,听说不久前才刚摘掉了几顶贫困的帽子,怎么就飘成了这样?开始提供这种汤,中间不知哪方又受了压榨。