第307章 第四轮比赛
作者:
三只小奶兮 更新:2022-09-11 23:41 字数:2135
到了赛场后,侯小毛安顿好了几个孩子便回到安茵茵身边,“茵茵,你这胎都七个月了,要不下一场比赛我和丁成灰参加吧?你休息一轮?”
安茵茵翻了个白眼,“菜谱都在我的储物空间里,你能记下所有的菜吗?”
侯小毛:“……”
“茵茵…你…你还有储物的…虚拟空间?!”
“是啊,我还有一个储物空间,要不是比赛不能用外面带来的食材,我早就拿我空间里的上等食材了。”
“太好了,这下可不用担心没有菜做了,你说咱们算不算是作弊啊?”侯小毛低声调皮的问道。
安茵茵再次无奈的翻了个白眼,同样低语,“我又没大摇大摆的拿出来看,怎么能算是犯规呢?”
话音刚落,主持人花火的声音便传遍赛场,“女士们,先生们,各位厨师们,大家上午好~
因为今天是母亲节,火花在这里对已经做了母亲或即将要做母亲的女士们说一句‘母亲节快乐~’”
“欢迎大家来到第六赛区厨师大赛的第四轮比赛,请一百五十个厨师团队前往你们的专属临时灶台处等待比赛的开始~”
“今日评委们给出的题目是土豆,请各位厨师们做十道有关土豆的菜系,限时四个小时,比赛——开始!”
安茵茵和侯小毛都有些无语了,难道这第六赛场区只做素菜吗?评委们吃不腻吗?
不过这是比赛题目,不是他们能决定的。
闭着眼睛进入空间翻了翻食谱,呵,十道跟土豆有关的菜实在是太简单了,三十道她都能做出来。
“毛毛,你刮土豆皮,先将一个土豆片擦丝,估计我们一个多小时就能回去了。”
“知道了。”
侯小毛去处理土豆,安茵茵开火烧水,等烧完水后安茵茵在土豆丝里加了半勺盐搅拌均匀,随后加入适量面粉再次用筷子搅拌均匀,每根土豆丝都要均匀裹上面粉,面粉多点不怕,少了土豆丝很容易成坨。
蒸锅水沸腾后,把裹了面粉的土豆丝放进蒸笼大火蒸十五分钟。
安茵茵香肠切片,青菜洗净,又将鸡蛋打散,待蒸锅时间到了将土豆取出来用筷子拨散。
起锅放油,先把鸡蛋炒熟盛出,锅里再放入稍多一些的油爆香蒜粒,香肠放入煽炒三十秒左右后加入青菜翻炒,再放入蒸土豆、生抽和老抽翻炒均匀,放入少许味精翻炒几下,再把炒好的鸡蛋放入炒匀出锅。
第一道菜土豆火腿肠算是做好了。
第二道菜安茵茵打算做红烧土豆,在做这道菜之前需要先调个红烧酱汁。
红烧酱汁的做法很简单,准备一个小碗,里面放上生抽、老抽、蚝油、白糖、适量盐、淀粉和水搅匀即可。
侯小毛的动作超级利索,不管是需要丝还是块他通通都准备好了。
将土豆块洗净泡水三分钟,再将泡好的土豆块放入烧开水的锅中煮十分钟捞出。
起锅烧油,倒入土豆块翻炒两分钟,再倒入酱汁煮两分钟使其充分入味,大火收汁,撒上葱花即可上菜。
“茵茵,这出菜的速度也太快了,比之前那几轮都快。”侯小毛惊喜的说道。
安茵茵勾了勾嘴角,笑着说:“之前那三轮做的菜都很麻烦,如今这土豆实在是简单,别愣着了,多准备点葱花姜蒜之类的,一会儿我用就不用切了。”
“知道了,我的女王大人。”
这次安茵茵选择做干锅土豆片,锅里放水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以捞出。
在锅里放入适量油,把土豆片放入锅中两面煎黄备用。
锅里加油烧热后,放蒜片、豆瓣酱和花椒粒炒香,把煎黄的土豆片倒进去翻炒均匀,再撒上适量的辣椒面,然后装入盘中撒上葱花和白芝麻即可。
“茵茵,没有干锅也能叫干锅土豆片吗?”侯小毛看着被推走的小推车低声问道。
“评委们可不知道什么是干锅,管它呢,好吃好看就行了,来,咱们准备下一道!”
她现在什么都不想去想,只想赶紧完成比赛回家休息,晋不晋级她现在都不在乎了。
“咦,干锅土豆片?这道菜闻所未闻,见所未见啊。”高守楠盯着那道菜疑惑的问道。
“我也没听过,不过看样子貌似挺不错的。”郭天低头尝了一口,“唔,有一点烧烤的味道,又辣又爽,你们尝尝。”
“这土豆片怎么能做成烧烤的味道呢?这厨师有两下子啊!”
安茵茵这边已经开始做第四道菜了,因为前三道菜都是干巴巴的土豆,因此这道菜她准备做一点荤腥,那就是土豆鸡块!
先将鸡块泡去血水,放入葱姜蒜、生抽、老抽,一小点蜂蜜和黑胡椒,再滴入五、六滴香油抓匀腌二十分钟以上,在腌肉的过程中可以准备土豆,青椒,香菇和小米辣之类的配料和配菜。
起锅烧油,放入干辣椒炒出香味,将鸡块和里面的料全部倒入锅内,翻炒至鸡肉两面金黄后加开水,刚好淹没鸡块即可。
放入一粒八角,加入适量盐再放入香菇翻炒一下后准备收汁。
中小火七、八分钟,汤汁收到差不多一半再加入土豆,早加土豆可能会烂掉。
盖上锅盖中小火再焖七、八分钟,打开锅盖放入青椒翻炒一下继续收汁,翻炒之后汁基本收的只剩锅底一层即可放入切好的小米辣出锅。
安茵茵伸了个懒腰,一转眼四个菜都做好了,这次的比赛真简单啊!
侯小毛转了转眼睛,似乎有了新的主意,“茵茵,为了你能早点离场,下一道咱们做个小零食,炸土豆片?”
“好啊,不过你的土豆片切都有点太厚了,炸土豆片要薄片才好吃。”
安茵茵有些担心,这种小零食有点硬,不知道评委们的牙口好不好……
“没问题,我马上弄!”
切好了土豆薄片后用冷水洗净淀粉,锅中水沸腾下入土豆片直到沸腾捞出。
油温八成热,将土豆片放入锅中小火炸,随后调大火炸至微微变色酥脆即可装盘。