咸鱼女配只想开饭堂 第43节
作者:
球球熊 更新:2022-09-20 05:59 字数:6839
雨并没有下多久,但是暑热却全退去了。陈苗苗望着帐顶,思绪一直在飘,几时睡过去的都不知道。
等到她猛地醒来,外头已经蒙蒙亮了。陈苗苗迷糊了一阵,突然想起今日还要卖朝食,忙起身了。她刚下床,石榴也坐了起来。陈苗苗这才想起昨晚的事,忙道:“你让林婶问问,前头江夫子他们想要用些什么朝食?”
石榴应下去了,不一会儿就倒转回来:“林婶说,一刻钟前有人来寻他们,江夫子接到一封信,立刻领人离开了。”
这么早?陈苗苗洗脸的动作一顿,随即道:“那就不管他们了。让林婶的儿子和李四先去看看昨日起火的地方,清点下有什么东西坏了,下午我回来看看。”她记挂着饭堂那头,动作十分麻利地收拾妥当出门了。
看见饭堂大门的时候,陈苗苗心里的石头落了一半。四处看了一圈,见都是好好的,她询问林伯得知昨晚真有人来,但是随即被江夫子和他们的人发现了,那人没下成手便溜走了,陈苗苗这才松了一大口气:“行了,开始做早餐吧。”
学子们并不知昨晚的一番变故,只记挂着今日有朝食,早早便过来了。彼时整个饭堂里蒸气腾腾,仿佛仙境一般。众人闻着空气中的香味,都纷纷询问:“今日朝食有些什么?”
那日救下的人名叫杜源,刚把一大盆磨好的米浆放到陈苗苗旁边。听见问话,他仍有些不惯,匆匆离开了。陈苗苗也不强求他,横竖人都是要锻炼的,她笑着道:“今日可是有新吃食,要尝尝吗?”
掌柜姐姐说的新吃食,那可是一定要尝的。众人纷纷坚定地点头。
陈苗苗舀起一勺米浆,倒进一个打磨得很薄的铁皮平底盘里面,不断地旋转翻转抽屉,使米浆均匀地落到盘中每个角落,再放入调好的肉末和鸡蛋,再蒸一小会儿便出锅。用小铲子一铲,放入盘中,再淋上陈苗苗精心调制的酱汁和萝卜干,一个热气腾腾的肠粉便做好了。
白白胖胖的肠粉,真是名副其实,如同肠一般呈圆筒状。外皮晶莹透明,隐隐透出里头食材的颜色,有些类似于虾饺。轻轻咬一口,鲜软柔糯中带有酱汁的独特美味,还有香脆的萝卜干,真是又有滋味又有嚼劲,再喝一口甜甜的豆浆,哇简直美呆了。
作者有话说:
第85章 白糖包
陈苗苗微笑道:“方才那是最普通的肠粉, 其他肠粉可以看这牌子上头。”
众人定睛一看。猪肉、虾肉、猪肝这些都是常见的食材,但是,这个油条肠粉是什么东西?油条也能和肠粉在一起吗?
事实证明, 能,而且还非常好吃。油条的脆,肠粉的嫩滑, 两种截然不同的口感综合在一起,仿佛是浓妆与淡妆的美女一道走来, 似乎天差地别,搭配起来却有一种神奇的反差滋味。自打第一个人尝试了油条肠粉后,几乎所有人都直冲这个来。赵大厨炸油条都有些忙不过来了。
有人专门问了这做肠粉的皮是不是跟虾饺皮一样,还要攒攒才能做。得知并不需要明日还可以上后,众人也放下心来, 十分讲武德地一人只买了一份。横竖明日还可以吃,今日再吃点儿别的。凌云食肆的朝食可是第一遭, 他们可不能只局限于一个美食上。
这一寻觅,好家伙, 又让他们发现了一个好东西——甜包子。陈苗苗备下的甜包子分两种,一种就是豆沙包。陈苗苗他们做出来的豆沙,那豆皮都是专门筛出来了的,十分细腻顺滑, 真的就是沙沙的口感, 包子皮又蓬松柔软。唯一的缺点就是太小,只有巴掌大,不过也便宜, 一文钱一个。
第二种甜包子, 就是白糖包。众人听见里头是白糖时, 纷纷心中打起了问号,这么简单粗暴地将糖包进去,真的好吃吗?可在勇者尝试之后,他们就发现,是自己坐井观天了。白糖被蒸热之后,里头化成了一汪糖水,淌在舌尖,那种流动的甜味,让人的心情瞬间美好极了!
众人正在大快朵颐,忽然听见一阵脚步声传来。众人纷纷转头一看,立刻停下了手中的动作,齐齐问好:“山长好,夫子们好。”
陈苗苗刚做好一个肠粉,听见问好声,抬起头来,瞧见山长过来,嘴角忙勾起一个笑,目光却越过了山长的肩,落到了他身后的人身上。
江楚穿的不再是昨晚那身衣裳,应该是回去换了一身。学子们穿青色的长衫,个个仿佛是竹子一般挺拔,却略显瘦削,可是他穿上青色,却有一种雪后青松的坚韧之感,更多一分韵味。
似是察觉到陈苗苗的注视,本在和旁边人交谈的江楚抬起头来,对上陈苗苗的目光。
几乎就在碰上他目光的那一刹那,陈苗苗没来由地心底一颤,下意识地移开视线。等到她真的避开,忽然反应过来自己有什么好躲的,便又落落大方地望回去:“山长,诸位夫子们,想要吃点儿什么?”
山长捋着须走到了柜台前:“今日是饭堂第一回 卖朝食,我怎么都得来瞧瞧。这都有些什么?”
旁边的学子立刻上前来解释。因为太过激动,他开口还结结巴巴的。山长微笑着鼓励他:“不急,慢慢说。”许是真的安慰到了他,他越说越是流利。
听闻油条肠粉特别好吃,山长便要了一份这个。他又点了一份青菜瘦肉粥,并一个咸蛋黄烧卖和一个白糖包。陈苗苗最后放了一小碟榨菜:“这个是免费赠送,其余的一共六文钱。”
其他人也依样画葫芦各自点了,众人都没勇气点有些人十分推崇有些人十分不推崇的皮蛋瘦肉粥,唯独黄老先生毫不胆怯地点了。江楚也点了,不同的是,他要了两个甜包子。
看起来,他似乎有点儿喜甜。陈苗苗回想之前他吃的东西,得出这么一个结论。
因着有山长在,周围安静了片刻。待山长他们坐下,饭堂才重新恢复了热闹。众人虽然在交谈,但注意力都或多或少地落在山长和夫子们那边。
看到这个场景,角落里,一个人啪的一声将筷子放下,径直往外走。他的书童跟了上去。走出去一会儿,见周围都没人,那人才愤怒地道:“饭桶,一群饭桶!饭堂自己拿不下,连个火也放不好!不是说凌云食肆已经烧燃起来了吗?怎么那掌柜还会在这里?”
书童低下头:“昨日他们确实是看着起了火才离开的。为了防止被人早早发现,他们还是去屋顶浇的桐油引的火。就是,昨儿个那雨太巧了。” 这么大的雨,就是再大的火,也会熄了。这看起来,那掌柜真有几分运道,老天爷都在护着她。不过这话,他是不敢在少爷面前说的。
那人显然也是想到了这里,脸色十分难看:“杨严也是个中看不中用的。寻个地儿把他打发了去,让他别乱说话。”
书童应了一声,又小心翼翼地试探道:“那,饭堂这边?”
“山长都亲自来撑场子了,我们这会儿动手,你当我是傻子吗?”那人没好气地白了那书童一眼,“敢跟我作对,就要尝尝其他的滋味。山长又如何,有些事我让你哭都来不及!”
饭堂里头仍旧是其乐融融。山长喝了一勺粥,看着对面黄老先生大快朵颐的样子,也不禁好奇起来:“这皮蛋瘦肉粥,真那么好喝?”
黄老爷子放下勺子笑道:“俗话说,甲之蜜糖,乙之□□。这世上百味,总有喜欢和不喜欢的。譬如那科考一样,难道不喜欢,就能不做那题了吗?”
山长哈哈一笑:“你这比喻,还真是恰到好处。江夫子,你觉得,这是蜜糖还是□□?”
陈苗苗正好过来想要询问意见,听闻此话,茕茕立在一旁,巧目凝视江楚,等着他的答案。
江楚慢条斯理地放下碗:“自是蜜糖。”
山长十分意外,笑道:“哦?原来如此。希望这回恩科,我们也能多一些蜜糖。”
恩科?陈苗苗的目光刚从江楚身上移开,就准确地攫取到了这个词。旁边的学子们那更是耳聪目明,忙有人围了上来:“山长,您是说,今年要开恩科?可是,这都七月中旬了。”
山长拈须点头:“圣旨已下。今年太后是整寿,圣上以孝治天下,特为太后开了恩科。听闻这题,还是圣上亲拟,连首相都不知道。”
众人纷纷一惊,连忙追问:“那,这来得及吗?”
“来得及,太后千秋是九月三十,还有两个多月。”山长笑道,“国子监他们,最多也就比我们早知道两天。”
两天?这里离京里可不只两日的距离,意思是,若是他们在京城,岂不是比国子监在圣上面前的面子还大?众人面上都露出了喜意。要知道,若是让他们选,名满天下的国子监和新办的晴空书院,他们肯定选国子监。但是国子监那门槛,富都攀不上,非得是贵人们才能去,就连这回多招的,也就是在豪富中选了些,他们这些贫寒学子,够不着格。
山长这话仿佛是一滴水落在了油锅里,顿时炸开了锅。学子们奔走相告,不一会儿整个饭堂都知道了这回事。有些人还未来,也有人专程去告诉。
“太好了!那少爷是不是今年就能下场了?”石榴一脸欢喜,转过头,瞧见陈苗苗怔愣的模样,轻轻地唤了一声姑娘,随即想起陈苗苗这会儿更习惯有人唤掌柜,便提高了些声音唤掌柜。
陈苗苗猛地回过神来,瞧见叫自己的人是石榴,疑惑地看向她:“怎么了?是不是什么东西不够了?”
石榴摇摇头:“姑娘,你这是怎么了?是不是秋天这考试,有些什么不对?”
“没,哪有,只是一时没想到,所以愣住了。包子可还够,若是不够,就让他们吃面吧。”陈苗苗笑着岔开了话。见石榴去清点包子去了,她才松了口气,随即心上确实浮上了一种说不出的意味:原著里面,秦语明是在明年那科考中了进士,期间并没有这一场恩科。为什么,突然多了这一场呢?
这个问题目前并没有人能回答她,她也就抛在脑后了,转而认真地开始卖起了朝食,毕竟,这件事跟自己也没直接关系,也就是容与那边还能沾上点联系。然而,朝食过后,山长却没有能够直接离开,反倒是来寻了陈苗苗。
“什么?让我张罗科考学子们科考时要带的饭食?”听闻山长来意,陈苗苗瞪大了眼睛。
山长点头道:“学子们都背井离乡在此求学,我们书院自是要给他们做好一切准备工作。这吃食上头,可千万马虎不得。不然试没考完,没吃的饿晕了或者吃坏了肚子,那可怎生是好。”
本来你不说我都有点儿怯,你这样一说我更是不敢了。陈苗苗轻轻咬住下唇:“但是,我什么都不会啊。万一搞砸了怎么办?”
“这哪能呢,不管是出去比试那一回,还是这回的厨艺比试,你都做得很好嘛。”山长笑着道,“再说,也不是你一个人来做,黄老先生和江夫子这边都会来指导你。怎么样,是不是就没那么紧张了?”
不,你这样一说,我更紧张了。陈苗苗下意识地看了一眼江楚,往常伶牙俐齿的她这会儿居然找不出理由来推拒。她作为管理书院饭堂的人,为学子们张罗饭食本就是分内工作。陈苗苗只得应下了。
黄老先生十分和蔼地冲她笑道:“别担心,若是有什么不懂的只管寻我们便是。”
因着这件事,陈苗苗一早上都愁眉苦脸的。陈岩晌午过来,瞧见陈苗苗托腮发呆的模样,上前来在她面前晃了晃:“姐姐,你怎么了?”
“在想今年这科的时候做什么吃食呢。”陈苗苗叹了口气。
陈岩双眼一亮:“我还在想要怎么和姐姐你说呢,没想到我们如此心有灵犀。姐姐放心,我这回一定能中的!”
作者有话说:
小可爱们越来越少了,难过。。。
第86章 粉蒸肉
陈苗苗一怔, 随即反应过来陈岩是误会了。他还以为自己在琢磨他一个人的吃食?陈苗苗正要告诉他今日早间山长说的事情,刚笑着开口,忽然领悟到了陈岩方才话里的意思:“你是说, 你要下场?”
陈岩点点头:“是啊。”话音刚落,他忽然醒过味儿来,如果姐姐都不知道自己要下场, 那干嘛想今年这科做什么吃食?难道姐姐不是要给自己做?一个念头忽然闪过陈岩的脑海:姐姐不会是,看上他哪个同窗了?他的眸光立刻严肃了起来, 又不敢直接问,只得小心翼翼地试探:“姐姐,是谁订了今年这科的吃食吗?”
见陈苗苗点了下头,陈岩的心都提到了嗓子眼儿,随即他又听见陈苗苗开口:“也不知道书院到底多少人参加这回考评, 山长这个任务,可是难啊。”
啊, 原来是山长所托啊。陈岩心落了回去:“不若,我找那些考过的人打听打听?”
“山长让你师父和江夫子来指导, 可是我连问都不知道怎么问。”陈苗苗嘟哝了一句,“他们考科举都多久了,这么久还不变?”
有他师父还有江夫子,陈岩更是将心揣了回去, 笑道:“姐你还真别说, 千百年,这科举还真是换汤不换药。至少这形式和出题做题方式,就基本上没什么新意。”
所以科举才被后世诟病了那么久。陈苗苗在这里发了一通牢骚, 心中的郁闷也散去了不少, 横竖还有两个月, 她可以慢慢想。起码要等大家都想好要不要考,她再根据人数来想。目前的当务之急,还是凌云食肆那头。
晌午饭之后,陈苗苗放不下那头,领着林伯回去了凌云食肆。
昨日虽然江楚来得及时,雨也落得及时,但是屋顶还是被燎坏了一大块。今日一早张三和李四已经上去瞧了,食肆的房梁并没有被烧到,仍旧十分结实,但是屋顶还是要补,墙壁上半截也被熏晕了些。许是放火的人并不知道这一片瓦到底哪里是哪里,又担心太外头很容易被人灭,反而朝里放了些,所以遭受最惨的反而是宅子里的厨房。
好在如今宅子里的厨房也就是晚间烧水或者偶然夜宵时用用,就算去食肆里头做,也就多几步路而已。陈苗苗看着宅子里厨房那烧得七零八落的屋顶,一拍板:“林伯,劳烦你请些工匠来。”
跟着一道回来的杜源听了这话,立刻道:“恩公,我以前就是泥水匠。要不要,我也来搭把手。”
倒是没想到他居然还有这手艺,那当时怎么饿成了那样。陈苗苗一脸惊喜:“那你可有相熟的工匠好友?”
“若说别的没有,熟识的工匠可就多了,泥水匠、木匠什么的,都有。”杜源见所有人都看向他,不由挠挠后脑勺,“我们村子里遭了大水,当时正在外头做活躲过一劫。家里人都没了,我们也就结伴一路走一路做些活,想寻个地方安顿下来。这一走,就走到了临城。本以为这里头活要多些,可是,我们这模样,谁敢雇。没钱更是寸步难行,大家也不过在外头破庙暂时落脚,帮人打点儿柴拣些炭,勉强果腹罢了。”
这一番话出来,众人都沉默了。陈苗苗清了清嗓子:“既如此,林伯你就领张三去挑一些吧。”陈苗苗不是圣人,也没有救那么多人的能耐,“我话说在前头,若是达不到我的要求,我也没法雇。不过若是做得好,一分钱也不会少的。”
杜源连连道:“恩公肯给他们一个机会,已经是感激不尽,再不敢误了恩公的事。”说罢,他还要磕头。
陈苗苗往旁边一挪,林伯忙拉起了那人:“行了,杜兄弟,时间不早了,我们先去挑人吧。”
林伯他们离开了,陈苗苗这才松了口气。她重新看向火烧过的痕迹:横竖画已经被装裱得差不多了,她正想改个模样,这放火之人,倒是让她下定了决心。
心里头有了计较,陈苗苗晚间的饭也同样有了想法。学子们回味着今早的肠粉,晌午的虾饼,纷纷思索着今晚会是什么?
他们刚到饭堂里,就瞧见高高的大蒸笼。上回瞧见这蒸笼,还是比试那天的虾饺!众人立刻兴奋起来,纷纷凑上前去:“可是有虾饺了?”
“晌午不是才吃过虾,若是晚上再吃虾饺,那可不是稍显重复了?”陈苗苗笑着道,“今晚我们吃猪肉。”
猪肉啊?也好!也好!最关键的问题是,掌柜姐姐拥有一双巧手,做的猪肉不光没有腥味,反而每回都能让他们吃个尽兴,也不知道她到底怎么处理的。也有人问过,掌柜姐姐都是一脸微笑:“喜欢就来吃就行了,何必自己做那么麻烦?”
不知道今日是什么猪肉呢?众人目光灼灼地看向那蒸笼,仍旧按照之前陈苗苗的规矩,一一排好队。最前头的那人道:“就来一个今日的新菜吧。”
“好嘞!客官你稍退些,当心蒸气。”陈苗苗揭开最上面的蒸笼盖,等白雾散去,众人立刻瞪圆了眼睛。
只见硕大的蒸笼里面,放着许多个小碗,每个小碗里面都是满满金黄的米样食物,在夕阳的余晖中,更加显得鲜艳。陈苗苗用特制的手套端起一碗,将那人的食盒拿来,最大的那格对准碗口,轻巧地倒扣过来。碗拿开的时候,只见几片肉在食盒格子里码得整整齐齐,再洒上一些葱花,金黄与翠绿,越发看得人心痒痒。
陈苗苗将食盒递了过来:“您要的粉蒸肉一份,请拿好。”
那人迫不及待地夹起了一块。这是五花肉,三肥两瘦分成五层,肉表面都裹满了粉子,那肥肉部分也染上了金黄,看着也没有白白的肉那般难以下口。一口咬下去,肉已经被蒸得十分酥烂了,肥的部分几乎用抿的都能化掉,混合着浓郁的米香和酱香,还有些微的辣味,各种滋味层见叠出,十分丰富。
“啊,五花肉!我最爱五花肉了!”学子们纷纷都要了一份儿。若说之前他们对于五花肉的推崇大多来自于对苏东坡的崇拜,在陈苗苗这段时日锲而不舍地用猪肉做菜之后,他们是真心实意地爱上了猪肉做的菜。猪肉里面的精髓,那自然是五花肉。
不,不光是五花肉!有人眼尖地发现那牌子上还有粉蒸排骨。排骨也被蒸得几乎要脱骨了,舌头一抿,骨头和肉就分离开来,还保留着一点嚼劲,还没五花肉那么腻。
众人吃了最上头的肉,这才发现下头还有衬头。有各种豆子的,也有南瓜的,还有土豆的,还有豇豆的,各式各样。众人不是没吃过粉蒸肉,比如临城那家做鱼的就有一道粉蒸鱼很好吃,但是,陈苗苗做这个粉蒸肉,就是感觉很香。
那是自然,这做粉蒸肉最重要的就是这个粉。她是自己炒的米粉,豆瓣酱也是自己才做的新豆瓣,里头的调料配比都是她的独家配方。这米也是今年刚打出来的新米,许多人家都舍不得买来吃,更别说拿来做米粉了。
这是饭堂开的两天以来,陈苗苗最轻松的一天。粉蒸肉和梅菜扣肉一样,都是准备起来比较麻烦,上桌就简便了。蒸菜十分营养又方便,以后她可以多上一些。陈苗苗坐在柜台,时不时看石榴收钱,自己反倒是琢磨起食肆的改造设计图。
快到尾声了,紫墨这才快步来了:“掌柜,黄老先生他们在讨论科举的事宜,这会儿还未用饭,可还有什么东西吃。”