咸鱼女配只想开饭堂 第47节
作者:
球球熊 更新:2022-09-20 05:59 字数:6021
见她转开了话题,江楚松了口气:“我怎么没听过这句俗语?”
“俗语嘛,那就是民间流传的,你这种达官贵人,自然是不懂的!”陈苗苗摸摸鼻子,挣开了他的怀抱,拿起食盒就往外走,“不信就算了,我回去让容与带他的朋友来试吃,才不给你吃。”
她刚走开一步,手就被人握住了,江楚放低了声音:“是在下孤陋寡闻了,还望陈掌柜赎罪,让在下能戴罪立功。”
陈苗苗扑哧一声:“好,那就给你这个机会。明日下午申正,凌云食肆后院,过时不候!可别走前门啊,还没修好呢。”
次日申时,江楚准时叩响了凌云食肆后院的门。门里陈苗苗喊道:“门没锁,我这会儿手没空,你自己进来。”
江楚试着推了一把,果然推开了。他进来,反身关上了门,看着陈苗苗正小心翼翼地从炉子中端东西出来,忙加快几步:“我来。”
“别别别!”陈苗苗连忙躲开他的手,“吃东西前先洗手!”
江楚本就爱洁,方才只是怕她被烫着才急着上前,这会儿见她无事,便应言去洗手。洗着洗着,江楚忽然庆幸她方才还记得给自己留了个门,若是按她这习惯,若是忘记开门了,估计会让自己翻墙进来。
江楚洗净手起身,左右看了看:“怎地只有你一人?”
“他们还在饭堂准备晚间的东西呢。”陈苗苗笑道,“如今学子们晚间挑灯夜读的多,有些人想要带点儿点心回去,我就让他们多备一点儿。”除此之外,她还有些打算,不过路一步步来,总得看到成果了才好提下一步。
江楚这才收回视线,走到陈苗苗旁边。陈苗苗刚好将一个月饼切成四牙,用竹签叉起一块,递到了他的嘴边:“尝尝这个味道的如何?”
他迟疑了片刻,最终还是没伸手去接,就着她的手咬了一口。月饼皮很酥,一层一层的直往下掉渣,里头的馅儿十分柔软香甜,再咬一口,又咬到了咸鲜沙沙的蛋黄。他眉微微一挑:“这里头有蛋黄,但是那个甜的是什么?”
“是莲蓉,莲子和糖一起做出来的,可细腻?”陈苗苗期待地看着他。
江楚点头:“细腻,甜得也恰好。”不像是豆沙那般厚重,要更清爽一些,他觉得更合他胃口:“这个不错。”
果然古人嗜甜啊,她做莲蓉的时候比平时的做法多加了一半糖,方才尝了一小块,那叫一个甜。不过她是要把月饼拿来做生意的,自然是要迎合大家的口味。那这个就定下来了,陈苗苗又切开另一个月饼,叉起一块递给他:“这个你尝尝?”
还没吃进嘴里,他先就闻到了淡淡的辣椒香味,目光看见那切面露出红褐色,有点儿像辣椒酱的颜色。月饼里还能放辣椒吗?江楚垂下眼,心一横将那一小块月饼全塞进嘴里。
本以为会有很浓烈的辣味,谁知入口之后只觉得香,满嘴的香。江楚抬头看向她:“这是什么味道的?”
“五香兔肉!”陈苗苗嘴角一勾,“其实本身牛肉更好吃,但是嘛,这牛肉太难买了,我只能退而求其次。”
兔肉。江楚忽然想起之前出城比试那回美丽的误会,不由地长舒了一口气:她对兔子,还真的爱得深沉啊。
其他的口味一一试过,有比较好的,也有不那么惊艳的。不过江楚样样都说好。陈苗苗一边暗笑他的求生欲满满,一边仔细观察他的神色。若是表情没什么变化地只是点了下头说好,那就是一般。若是他简单评点了一个优点,那就是还不错。迄今为止,还没有让他滔滔不绝一直夸赞的月饼。
一炉的尝完,陈苗苗又将几只鸭子放进去烤:“书院里头什么都好,就是这烤炉不够大。这烤鸭每次上,他们都说没吃够。”挂好鸭子后,她关好炉门,转过身来:“对了,食肆里头装潢得差不多了,你要不要进去看看,也给我提点儿建议?”
江楚自是应下,不过先用她的手帕轻轻擦去她鼻尖沾到的炉灰。用完他直接将手帕房进了自己的袖中,握住陈苗苗伸出来的手:“走吧。”
她可是伸手要手帕的,这人可真是,太不要脸了。陈苗苗没好气地看了他一眼,侧开的头却满是笑意。
果然不一样了。江楚转了一圈,一一看过挂出来的画之后,转头看向她:“怎么没见到东施了?”
陈苗苗本来拉着他的手在晃,闻言眉轻轻挑起,作恍然大悟状:“哦?原来那幅东施是你画的啊。因为不认识落款,我怕有人来找我要费用,所以我就收起来了。”
江楚看着她一边振振有词一边心虚瞄自己的模样,忍不住抬手揉了一把她的头,将她拥在怀中:“如今这装潢,不挂也好。如今这装潢处处都好,生意定能再上一层楼。”
陈苗苗笑着点点他的下巴:“果是吃了月饼,说话都甜了。”
凌云食肆重新开张啦!
八月一到,这个消息就传遍了书院里和外头这条街!
学子们纷纷有些好奇。陈苗苗每天都在饭堂,他们现在基本上也不出去吃饭了,这凌云食肆还会有生意吗?
正巧八月初一是休沐,饭堂不开,众学子都涌向了凌云食肆。
踏进凌云食肆,以前放在门口的假山水池已经被挪开了,而是放了一扇竹制的屏风。屏风上挂着一幅画。学子们中立刻有一个人兴奋地道:“这是我的画!”
哦?上回书画比试的画已经都裱糊好了吗?众人心中一震,转身进去。瞧见立着门口的陈苗苗,众人连忙道:“掌柜姐姐,我的画在里面吗?”
陈苗苗笑着让开:“诸位里头请。”
众人一瞧,都怔住了。凌云食肆里头完全变了。一条一条的长椅凳都没有了,取而代之的是用竹屏风和竹帘分隔成的一间间小室。室里都放着一张小桌,旁边是竹制的椅子。而每间里头还挂着至少一幅画,或是在竹屏风上挂了些装饰。桌子上还铺着一块青色的布,四个角却没有按照桌子的方向,而是错开,桌边都垂下了一个角。除此外,每张桌上仍旧放着一只小瓶子,里头仍旧放着不一样的植物,只这个还未变。
“这是我的画!”“这是我的。”此起彼伏的声音响起。
掌柜的柜台也从里头挪到了门边。陈苗苗领着人一一进去落座,笑道:“画我们三日一换。如今我们晌午晚间卖的是私房菜,诸位只要把人数和忌口告诉我们,菜品由我们大厨自行搭配。”
还有这样的?一向喜欢尝新的赵时休连忙道:“那我能不能说我喜欢吃的?”
“当然可以。”陈苗苗端上了一壶茶,笑道,“若是后厨有你们爱吃的,会尽量帮你做的。”
旁边小室里的人探出头来:“那这样的话,钱如何收呢?”
陈苗苗笑着回答:“诸位可告诉我们人均价格,我们再以此来配菜。”她顿了顿:“也可以按照席面来。从一百文到二两银子的席面,我们都能做。”
一个学子立刻抚掌道:“那敢情好。往后休沐或者宴客,我们就不愁附近没有好的食肆了。今儿个我做东,掌柜,来个五百钱的席面。”
“诶诶诶,先来后到!”赵时休连忙开口,看自己这桌一共四个人,便道,“我也要做东,掌柜,来个两百钱的席面。我喜欢吃茄子,郑兄喜欢鱼,容与喜欢的掌柜姐姐你都知道,顾兄喜欢什么?”
一直沉默的顾明轩这才开口:“我什么都行。”直到她离开,他悄悄松了口气,又暗暗注视着她的背影
第93章 宫保虾球
这还是第一回 众人没有点菜就直接吃饭, 十分新奇的同时,也有点儿隐隐的紧张。虽然陈苗苗问得很详细,什么不能吃不喜欢吃的食材都问了, 连调料的喜好都问了,但是,他们没见到东西, 总是觉得有点儿不得劲。
不过,这种隐隐的感觉, 在看到陈苗苗领着石榴端着托盘出来时,就消失殆尽了,取而代之只有一个念头:这是我们的菜吗?
陈苗苗来到最先落座的赵时休他们桌前,笑道:“绿竹桌,开胃菜一道, 诸位请慢用。”说完,一只碟子已经放到了他们桌上。
这是一只冰裂纹的宽沿白瓷碟, 里头却堆满了红彤彤的辣椒。等等,辣椒?众人连忙叫住陈苗苗:“掌柜姐姐, 这是什么啊?”
“这叫做冷吃兔。”陈苗苗笑道,“辣椒只是配菜,诸位吃兔丁即可。”
冷吃兔?那就应该是冷着吃了。赵时休他们立刻举起筷子,凑近仔细研究, 终究是发现了不同。夹起一块兔肉, 辣味席卷了口腔。所有人脑海里只有一个念头:幸好是冷着吃的,若是还滚烫,这会儿估计都被辣哭了吧。
旁边小室里的学子听见这边的动静, 心里更是痒痒, 都等待着陈苗苗出现在他们面前。
陈苗苗停在方才那位点半两银子席面的小室前, 这是第二个点餐的。她双手捧着一只青花大碗,放在众人面前:“这是你们的开胃菜,新版江自流。”
江自流还有新版了!众人那叫一个坐不住啊!最开心的莫过于这间小室里的学子。当碗放下,他们就发现,这汤料不似之前的是红油,而是泛着青色,看上去像是汤一样。
“这个有些辣,若是不惯的,可用这温开水洗洗。”陈苗苗贴心地放下一碗白开水,这才离开。
什么?这个辣椒都没有,怎么可能辣?那请客的学子立刻拿起一串,正是兔肉。之前的江自流里面好像没有见过兔肉,也是新菜。他一口咬下,顿时,那股新鲜的辣意和麻意直冲天灵感。什么头疼脑胀的,鼻塞不通的,这会儿哪哪都通透了!
这可真不是一般的辣!可是,这比之前的那种江自流还要香,是那种新鲜的麻辣香,让人欲罢不能啊。众人也不再逞强,都涮了再吃。最后他们总结了一下经验,若是涮多了又会觉得有些淡,最好只是在里头囫囵滚一圈,辣度刚刚好。
一道又一道的菜端了上来。赵时休他们这边上了一道宫保虾球。虾去头去壳去虾线,只要虾肉。按照宫保鸡丁的做法做,不过里头不要花生米,而是用去皮切成块后过油的茄子做配,再加上葱段和炒熟的腰果,最后再勾芡出锅。虾肉弹牙,腰果香脆,茄子酥软,堪称是绝配。
半两银子那桌上了金汤海参,而且不是一份,而是一人一小盅。南瓜茸里面满满是高汤的鲜美滋味,然后是滋补的海参。要知道,临城离海还是很远,这海产本就不多,他们也很少吃海参。如今吃上,个个满意。就这一道菜,若是放到醉仙楼,一盅至少五十文起步。
每张桌子上的菜都不同。如果这个桌上的花菜是炒的腊肉,那个桌上的花菜就是和其他菜一道炒的什锦蔬菜。赵时休他们正在对着东坡肉大快朵颐,陈苗苗又放下了一道菜:“这是文思豆腐。”
文思豆腐?所有人都竖起了耳朵。谁不知道这道菜最是考验刀工,豆腐切成丝就很难了,居然还能做菜吗?方才还自恃身份的诸学子纷纷离席,都凑到这间小室外去看。
那位请客的学子心中得意,面上仍旧端得住。他率先盛了一碗,低头一瞧,红的绿的黄的白的,汤中各种颜色交织在一起,看着就让人觉得清爽。喝下一口,先尝到的是汤的鲜。这种汤是开水白菜的吊汤法做出来的高汤,全是鲜美滋味。
木耳丝、笋丝、香菇丝、菜丝、还有火腿丝,每种菜都有自己独特的滋味,却又调和得十分和谐。对了,还有柔软的豆腐丝,仿佛与水融为了一体,却处处都是它的影子。这道文思豆腐,简直绝了!
凌云食肆上菜的速度十分快,而且都是一桌一道菜这样轮。后厨里面热火朝天,陈苗苗和赵大厨是绝对的大厨,林婶和赵大厨的大徒弟也挑起了大梁,四口灶眼都用上了不说,旁边还放了好几个炉子,每个前头也都有人看着。饶是如此,这段时日在饭堂的锻炼,也让整个厨房有条不紊,忙而不乱。
赵时休他们上了一道蟹酿橙,半两银子的席面上了清蒸大螃蟹,还有桌上了螃蟹小饺。每样菜的份量都不多,吃到最后也是刚刚好。赵时休吃着最新上的桂花甜粥,感慨道:“掌柜姐姐,就冲你的手艺,我这回也要去考!”
……倒也不必如此捧场。毕竟考试的食物她这会儿还在头疼呢。陈苗苗笑着收了钱,转了个话题:“初十那日凌云食肆就有月饼卖了。若是你们有想要的,可提前来订。”
书院的中秋假是放三天,远一些的人也能赶回去过节。但今年的恩科就在眼前,也有许多人不回去,决定一起过节。听了这话,不管是回去的还是不回去的都开心了起来,忙问有什么味道,陈苗苗自然是要卖关子的,大家什么结果都没探到,只能感慨为什么月饼不能放很久。
谁让这会儿没有保鲜技术也没有冰箱呢,陈苗苗也爱莫能助。不过晌午这一顿饭钱,可是比之前卖套餐赚得多多了,毕竟人更多了嘛,不光外头的小室坐满了,里头包间也满了,甚至还有一半的小室翻了台。
快结束的时候,门口又传来风铃响动。陈苗苗刚好收完钱,抬起头来,瞧见江楚的时候,她嘴角的弧度更高了:“江夫子稍候,有一桌马上能收拾出来。”
江楚看着陈苗苗快步往里去,顷刻间邵婆子就跟着她出来,干净利落地将碗筷收走,第一遍用一只喷壶往上喷了什么水,擦了一遍,桌子立刻就干净了许多。第二遍又拿起另一个喷壶往上头喷了别的什么,用另一张帕子一擦,桌面光洁如新。
陈苗苗这才到门口,领着江楚到桌边坐下。江楚坐下才嗅到一股淡淡的酸味,似乎是果子的味道:“这是什么果子?”
陈苗苗笑着放好碗筷,又给他倒了一杯水:“第二遍是用香橼水擦的。”
香橼还能擦桌子吗?江楚闪过疑惑,看看周围,仍旧是十分热闹。他看向陈苗苗:“今日生意不错?”
“十分不错。”陈苗苗说到这个更开心了,“对了,我们现在不是套餐了,做私房菜。客官只要说要多少钱的席面,我们自会给你配菜。江夫子,你要哪种呢?”
江楚收回视线,重新落在她面上,嘴角微微朝上:“你看着办就是。”
陈苗苗眸光一转:“那我要是安排十两银子的席呢?”
江楚端起杯子,一脸正经:“你如此安排,自有你的道理。”
明明他这句话没有什么,陈苗苗还是没来由地红了脸:“这会儿已经没多少食材了,有什么做什么。除了不能吃辣,还有什么忌口?”
江楚喝水的动作一顿:“你听谁说我不能吃辣?”
陈苗苗眉一扬,脸上表情只有一个意思:我还用听谁说?
江楚瞧见她这样,便知她这段时日已看透了,这才道:“可以有姜的味道,但最好别有姜。还有,不要香菜。”
“食物呢,有什么不吃的吗?”
“内脏能吃,但不太喜欢。鱼不太喜欢刺。”
不问,这人打算一直不说吗?先饿着吧!陈苗苗收起了板子,特意看了他一眼:“等着。”
好似生气了?江楚看着她的背影,想着自己越说她越黑的脸色,眼中又闪过一丝笑意。他左右看了看,听到旁边人说到月饼,倒是有了一个主意。
虽然陈苗苗心里火大,但知道他胃不好,也没拖拉,先端上了一碗海鲜粥。这粥里虾肉蟹黄鱼片都有,陈苗苗还专门挑出了姜丝,只剩温润鲜美。
江楚看着菜一道道上来:蜜汁叉烧、虾爆鳝背,金沙玉米、菜末炒口蘑,还有一小篮巴掌大的野菜饼。菜上来的时候,最后一桌恰好也结账离开。陈苗苗刚想回去叫人收拾碗筷,经过他身边便被他拉住了手:“东西太多,我们一道吃。”
陈苗苗瞧见菜他都还没动,嘴角一勾,顺势坐了下来。这么多菜本就不是给他一个人吃的,陈苗苗吃了一颗玉米,还看了他一眼:“这是,借花献佛?”
江楚盛了一碗粥放到她的面前:“算是吧。”
“既然是借花献佛,那饭钱还是算你头上。”
“自然。”
陈苗苗喝了一口粥,忽然想起了件事。她抬眼看了一下对面的人,默不作声地起身去了柜台,拿起一个账本,翻到一页,递到他面前,伸出手:“既是如此,将你之前欠的饭钱也结了吧。”
江楚手上动作一顿,脑海里闪过自己之前那枚玉佩。对上她眸中闪过的狡黠,他放下了勺子,双手交叠着放在桌上,一本正经地道:“穷夫子,没束脩。要钱没有,要人一个。”
陈苗苗不期然他居然说了这么一句话,脸红透了:“呸,我可不信。我告诉你,你可别想赖账。”说话的时候,她都不敢看他,说完才想到自己还伸着手。
她刚要收回手,就被他握住了:“好,绝不赖账。”话音落下,一个东西落入她掌心。
作者有话说:
这顿大家吃得好吗?