渔家小娘子 第149节
作者:
丢不掉的苹果 更新:2022-08-26 05:52 字数:4023
那还带着水份的蚕豆一下锅便劈里啪啦的爆开来,幸好已经开了口,不然直接炸开威力可是不小。
“师父……蚕豆炸了是什么味道啊?”
“嗯……很酥脆的口感,很香。不像新鲜蚕豆那样绵软,一会儿你尝尝看就知到了。”
黎湘翻着锅里的蚕豆,注意着它们的颜色变化,炸到豆瓣变黄便立刻将蚕豆们都捞出来控油,继续炸第二锅。一连炸了三锅才将泡好的豆子全部炸完。
“师父,调料都磨好啦。”
杏子端着一大碗的调料粉回来了。
黎湘闻了下,是记忆中的那个味道味道,心里还算满意。这些调料粉搭配和用量多了少了都会影响味道,炒的生了焦了也会有很大的影响,要做到刚刚好真的是不容易。
她换了口锅,舀了两勺油下去,小火开始熬起了糖浆。
怪味蚕豆她常吃的有两种口味,一种是香辣,一种是甜中带辣,别有一番风味。而且裹了糖浆的蚕豆也能更好的将调料粉融合起来,甜味其实并不重,是道非常好吃的小零食。
锅里的糖浆很快变得粘稠起来,咕咕的冒着气泡。已经被炸的酥脆的蚕豆一进去便和它们纠缠起来,全身都裹上了一层糖衣。这时候儿再将磨好的调料粉加进去搅拌均匀就算是大功告成了。
一大盆子仍旧是分了三锅做的,一锅裹了糖浆,两锅做的香辣。饭点一到,新菜的牌子就挂了出去。
大早上喝酒的是真少,多是来吃吃包子吃吃面。中午就不一样了,很多谈生意或者朋友间的请客都会来黎记酒楼,男客居多,酒水也卖得格外多。这时候儿上一道下酒的小菜那真是相当的合客人的胃口。
“香辣豆?十五一盘挺便宜的,小二给我这桌上一盘!”
“我要甜辣的,来一盘!”
基于黎记酒楼的菜品一直不错,新菜也没见拉垮过,食客们都对新上的这两道菜有信心的很。都不用苗掌柜去费心介绍就一桌一桌的点上了。
一斤蚕豆成本价四铜贝一斤,黎湘卖得贵,当然份量就很足了。一盘子装得都是满当当的端上来。
“原来是蚕豆啊……”
有那么几桌是有点失望的。
毕竟蚕豆是很平常的食物,新鲜的时候儿能吃,过季了也有晒干的能吃。一年四季都能吃到的东西,实在是没有什么新鲜感。不过买都买了,闻着也挺香的,尝尝看。
几乎每桌上了蚕豆的都先尝了一筷子。
香辣的外壳无疑是很合酒客们的胃口,更叫他们惊喜的是那壳子里酥脆农香的豆瓣,越嚼越香,回味无穷。
“真不错!”
“香得很呢!”
这豆子一口一个,再配酒喝上那么一口,简直不要太舒服了。
黎湘推出的这道新菜一上便卖爆了,尝过的都说好,还有要求要打包买回去吃的。不过因为厨房今日备的不多,没有应下这些要求。
二楼一间包房里,也上了这么盘香辣蚕豆。
“老白,你尝尝?我觉着这豆子真是配酒的好菜。都不用点别的菜了,咱两一盘豆子就能喝上两斤酒了。”
“一天净吹。”
白老板不怎么信的尝了两颗豆子,两眼顿时瞪大了不少。味道简直是出乎他的意料,和那卤味也差不了多少了。
“没骗你吧。”
“确实不错……”
白老板这还是头一次来黎记酒楼吃饭,别的菜也都还没有尝过。头一道就吃了这香辣蚕豆,实在惊喜。
“我都和你说过了,这家酒楼的菜不比城内的差,你老不信。你看看这菜单上的菜,种类多味道又好,不光有卤味,还有各式下酒小菜。我可是替你打听过了,这家酒楼每日进酒量至少这个数……”
男人伸了个两根指头出来。
白老板不傻,这酒楼这么好的生意,怎么也不可能只有二十斤。
“两百斤?!”
只是一家吃饭的酒楼,都没有重点卖酒一日都要个两百斤左右,那也太多了吧……
“反正我打听来的就是这个数儿,而且,我还打听到现下酒楼里的供酒铺子并不是一家,而是有两家在竞争,还没有定下来。”
白老板陷入了沉思。
若是以前他是看不上这样的酒楼的,一日卖个几十斤就算多的有什么用。可他今天亲自到了这酒楼,看到了楼下那座无虚席的大堂,还有这酒楼里味道绝佳的下酒菜,他动摇了。
日销两百斤呢,大客户呀……
其实黎记酒楼日销两百斤倒也不水,只是有小半的酒水都是被厨房用掉的。不说炒菜要加料酒,像招牌菜鱼类要用大量的酒去腌制,烹饪小龙虾也要加许多的料酒进去。肉类去腥也少不了酒,零零总总加起来是真的蛮多。
白老板心动的很,只是这会儿也不好下楼去找酒楼的老板去谈。
“先吃饭吃饭,吃完了再说。”
他倒要看看,这黎记酒楼的饭菜还能给他什么样的惊喜。
第154章
黎记酒楼上菜的速度还是很快的。
今日白老板朋友请客, 点的都是他爱吃的。有经典招牌蒜蓉小龙虾还有香酥的小酥肉,酱香肥肠和一盘子凉拌鸡胗,通通都是下酒菜,一份饭都没有要。
两人也算是个老酒虫了, 直接买了两坛子酒倒上便喝了起来。
“老白, 尝尝这小龙虾, 他们酒楼的招牌菜!”
白老板都没看清好友手上的动作, 就见一条虾肉被他剥了出来。光闻着那一阵阵蒜香就招的人直咽口水。左右包房里也没有其他人, 他干脆也上手学着剥起来。
浓郁的蒜香下是鲜香又有嚼劲的虾肉, 连壳子都要吮吸两遍才算过瘾。这东西配着酒吃那真是没话说的好。
“老杜,这回你还真是没骗我。”
黎记酒楼的菜是真真儿的好吃。
虽说这小龙虾剥起来有些麻烦, 但它的味道足以弥补这个麻烦,甚至自己剥开吃起来有种分外的满足感。还有这蚕豆, 平平无奇却能让他们做得令人回味无穷。小酥肉就不说了,喜欢吃肉的就没有不爱的。凉拌的鸡胗又辣又爽口,下酒吃也是十分的对味儿。
这才几道菜就已经让他忍不住明天继续来了,他吃过那么多家酒楼,就没有一家能比得上黎记。
酒水这事儿他觉得该去和黎记谈谈才是,现成的合作伙伴没道理放着不要。
白家酒业黎湘早有耳闻, 毕竟之前隔壁就是白家的酒铺,多多少少也了解一些。
他们在陵安不算很强的商户,但背后有庞大的家族产业链,尤其是沿海那边,白家说是一方霸主也不为过。所以陵安的海产方面都是白家的, 酒业看着倒是不那么起眼。
当然这个不起眼只是对白家总部来说不起眼, 在陵安还是能排上号的。有他们供酒自然是要比散买更好。
黎湘和白老板见面不到两刻钟便谈好了价钱, 只是还要亲自验过酒确定没有问题就能签约了。
这一天给她忙的, 都没有多少时间去瞧伍乘风。
要做菜要谈买卖,还要教连家那边学做豆腐的人。连宜兰还有两日便要离开了,她得在人家走之前把她的人教会。
伍乘风几次让她休息的话到了嘴边又咽了咽去。
相处这么长时间他自认为对黎湘还是有些了解的。她和很多女子不一样,她没有要依赖男人的想法,也没有过成亲便会呆在后院相夫教子的念头。让她闲着估计比让她干活还要难受。自己能做的,大概也就是陪着她,力所能及的帮帮她罢了。
黎湘白日里忙活着,伍乘风也老老实实的养着伤。两个人也就晚上抄账的时候儿能安安静静的说会儿话。
养了三日后,伤口已经结痂了,不做什么大动作基本是没什么问题的。黎江帮着换药看得一清二楚,伍乘风也不好意思再赖下去,第四日便告了辞回了镖局。
人生在世也不只是有儿女情长,他看着黎湘那么努力的赚钱,自己当然不能懒散下去。尽管自己赚的钱没有她多,那也得努力不是。不然也配不上她。
伍乘风回到镖局又养了半个月的伤后,再一次跟着柴镖头出门运镖了。这回他们走的比较远,要去往沿海的地方,来来回回最快也要三个月,慢的话那就不好说了。
黎湘心里是不想他去的,走镖太过危险,每每想起他那身上的伤都叫人担心的很。劝了两回都没把人劝住,平时听话的很,可一到走镖这事儿就倔的不行,真是拿他没办法。
为了不让自己多烦心,黎湘一门心思都放在了酒楼身上。每日不是研究着该添什么新菜就是琢磨着培训账房的方法。
关氏心疼女儿每日都要重新抄录一份账,不止一次的说过要去再请一个账房回来,都叫黎湘给拒了回去。
老账房和自家酒楼的契约也就最后这一两月了,好歹也是一路跟过来的老人了,体体面面的让人把这两月做完就行。现在赶人家走,一把年纪她怕人家咽不下这口气,气出什么好歹就不好了。
“娘,账房的事儿你就别操心了,我心里有数儿。我有别的事儿想跟你说。”
“啥事儿”
关氏都不记得多久没见过女儿这样一本正经的和她说话了。
“就是桃子杏子的身契呀……”
黎湘提醒了一下,关氏立刻反应过来。
“你是说,把桃子姐妹两的奴契给销了?”
“嗯……”
黎湘相信自己的眼光,这几月看下来,桃子杏子的品性都是十分不错的。可能人有时候儿会迷糊下下,但本性善良就已经足够了。
“我想这几日抽空去买两个厨房的人回来,顺便把桃子姐妹两的身契给销了。一直背着身契,她两心里都不踏实的很。”
其实还有一个很重要的点。
黎湘这几日发现杏子和燕粟有些不太对劲儿。
起先是杏子做什么燕粟都会主动去给她帮忙,后来干脆是连她的一起做。像极了她以前在电视上看到青春少年追女孩儿的样子。
少男少女天□□夕相处生出点儿暧昧情愫她很理解,不过杏子显然对自己的身份很在意,虽然一开始和燕粟有些不对劲儿的感觉,这两日也冷静下来了,对着燕粟疏离了许多。
她毕竟还背着奴籍,终身也只能配奴,生的孩子更不用说。所以这个身份如果不解决将会是她一辈子的枷锁。
燕粟也明白,今日都炒坏了三盘菜,心不在焉简直不要太明显。
作为他们的师傅,情感方面自己不好插手,也不会插手,但这种身份上的阻碍,自己能帮当然要帮一帮。成也好不成也好,总归是看他们自己。
关氏没什么意见,当初桃子姐妹两本就是女儿去买回来的,现在销身契自然是她想去便去了。
“要去衙门的话,让你爹陪你,一会儿我去和他说下。”
黎湘点点头,府衙重地她确实不太敢一个人进去。
第二天一早,她便带着桃子姐妹两的身契和爹一起出了门。
早上厨房有表姐和姜悯她放心的很,酒楼最忙的时候儿都在近中午饭点儿,那会儿她肯定赶得急回去。
父女两先去了衙门给姐妹两销了奴籍,又将她两的户口挂在了自家户籍下。如此一来她两也算是有家有名的清白姑娘了。
“这是好事儿,一会儿我得去给她们买两身儿喜庆的衣裳才是。”
“你这个当师父的都有礼物送,那我岂不是也要破破财?”